مجلة الطحان العدد: 3 مايو - أكتوبر 2014

مقابلة مايو - أكتوبر ضيــف مجلتنــا لهــذا الشــهر هــو محمــد خالــد برفــز المديــر العــام لشــركة افضــال بــروذرز لمطاحــن الدقيــق التــي تقــدم خدماتهــا فــي باكســتان. تملــك شــركة افضــال طــن 10 بــرذرز لمطاحــن الدقيــق ســعة انتاجيــة تقــدر بــ مصنـع للدقيـق. 12 فـي السـاعة كسـعة اجماليـة تنتـج مـن سـنة مـن الخبـرة المهنيـة وحاليـا ً تعمـل 26 تملـك الشـركة فــي نطــاق الســوق الداخليــة، غيــر ان محمــد خالــد برفــز يوضــح بــان الشــركة تهــدف الــى الانفتــاح الــى الســوق الخارجيــة خــال الفتــرات المقبلــة. يؤكــد برفــز علــى رغبتــه فــي تأســيس مصنــع يــوازي المصانــع التركيــة الكبيــرة مــن حيــث اســتخدام التقنيــات الانتاجيـة العاليـة لتقديـم خدماتـه علـى المـدى البعيـد، وفيمـا يتعلـق بالخطـط الاسـتثمارية يقـول .» نطمـح فـي المسـتقبل علـى امتـاك نظـام اوتوماتيكـي للتحكـم فـي الرطوبـة ونظـام اوتوماتيكــي للفصــل بيــن الالــوان. كمــا اننــا نعمــل علــى انشــاء المســتودعات لغــرض زيــادة الســعة التخزينيــة.» كمــا يفيــد برفــز بــان صناعــة الدقيــق هــي مــن اكبــر الصناعـات فـي باكسـتان قائـا ً: «مسـتقبل صناعـة الدقيـق لامـع جـدا فـي باكسـتان». وقـد اجـاب المديـر العـام برفـز عل ـى الاس ـئلة المطروح ـة م ـن قب ـل مجلتن ـا ح ـول الش ـركة وصناعــة الدقيــق فــي باكســتان. السـيد برفـز، نعلـم ان شـركتكم افضـال بـروذرز لمطاحـن الدقيــق هــي مــن الشــركات الراقيــة المعــدودة فــي باكسـتان، هـل يمكنكـم اطلاعنـا حـول كيفيـة وصولكـم الـى هــذه المرتبــة اليــوم؟ تاسســت افضــال بــروذرز لمطاحــن الدقيــق فــي عــام مصانـع لانتـاج الدقيـق. 6 عندمـا كانـت تتالـف مـن 1988 مصنعــا لانتــاج الدقيــق. فــي 12 وبفضــل الله نملــك اليــوم البدايـة كننـا ننتـج طحيـن القمـح فقـط تحـت علمـة « أتّـا » وخ ـال الم ـدة الماضي ـة تبنين ـا التقني ـات الجدي ـدة ATTA وطورنـا العمليـات التصنيعيـة. والان بالاضافـة الـى انتـاج (دقيــق القمــح) وفايــن Maida اتتــا نقــوم بانتــاج مايــدا (السـميد) وبـران Suji (الدقيـق الناعـم) و سـوجي Fine (النخالــة). تملــك منتجاتنــا القمحيــة علــى هــذه Bran النســب مــن القمــح : % Atta - 55 • أتّـا Maida - 15% • مايـدا % Bran - 15 • بـران % Fine - 10 • فايـن % Suji - 5 • سـوجي مــاذا تقولــون عــن انــواع المنتجــات وعــن مكانتكــم فــي السـوق الباكسـتانية؟ بم ـاذا تمت ـاز شـركتكم ع ـن مثيلاته ـا «مسـتقبل صناعـة الدقيق لامع جدا في باكسـتان» برفـز: «حددنـا اهدافنـا المسـتقبلية مـن الان. نرغـب فـي تأسـيس مطحنـة دقيـق جديـدة ذات تقنيـة متقدمـة كالموجـودة فـي تركيـا. ونرغـب ايضـا فـي زيـادة سـعة التخزيـن باضافـة المخـازن (السـيلو) الـى هـذه المطحنـة الجديـدة. وكشـركة نطمـح . و بيتـزا هـت.» K.F.C الـى التعـاون مـع سلسـلة المطاعـم الشـهيرة مكدونالـدز و 42