مجلة الطحان العدد: 3 مايو - أكتوبر 2014

مقالة مايو - أكتوبر مـن اهـم الأشـياء التـي يجـب علـى اصحـاب الطواحيـن ان ينتبهــوا لهــا ،هــو تصنيــف القمــح حســب لونــه وصلبتــه اي حســب تنظيفــه وســقايته.ولهذا فانهــم يســتخدمون الآلات لتنظيـف القمـح مـن كل مـا يختلـط بهـا مـن سـيقان القمــح ،القــش ،القمامــه ،الحجــاره ،الرمــال والحبــات الســوداء وغيرهــا مــن الأجســام الغريبــه . هــذه العمليــات تتــم حســب التسلســل التالــي : حيــث يتــم وضــع المــواد الخــام فــي البدايــة فــي نقايــة النفايــات لتنظيــف القمــح مــن الشــوائب الكبيــرة (الســيقان والقــش) ثـم يتـم وضعهـا فـي النقايـه التـي تقـوم بتنظيـف الشـوائب الصغيــرة التــي تكــون اصغــر حجمــا مــن القمــح (الرمــل والب ـذور الس ـوداء الصغي ـره) وتنظي ـف القم ـح م ـن جمي ـع الأجســام الغريبه.ثــم يتــم وضعــه فــي الآلــه التــي تقــوم بتفريــق الحجــارة الصغيــرة مــن القمــح ليتــم تنظيــف القمــح مــن الحجــاره .وبعــد ازالــة كل الأجســام الغريبــه مــن القمــح يتــم وضــع القمــح فــي آلــة تقشــير البــذور وازال ـة القش ـور ليس ـاعد عل ـى تخلي ـص القم ـح م ـن جمي ـع انــواع الغبــار والقشــور التــي فيــه. بعـد هـذه العمليـة يتـم فصـل القمـح عـن القشـور التـي تـم تقشـيرها بشـكل خفيـف عـن القمـح بواسـطة قنـاة الهـواء او شـعاع المسـح.بعد عمليـات التفريـق هـذه يتـم تفريـق القمـح الـى قطـع صغيـرة وكبيـرة عـن طريـق آلـة الفـرز ،ليقـوم بتفريــق كل المــواد المختلطــه المــدوره الصغيــرة الســوداء عــن الحبــات الطويلــة والتــي تذهــب الــى مفــارز الحبــات الطويلــة ليتــم تفريقهــا عــن بعضهــا البعــض . «ان القمـح الـذي لـم يتـم سـقايته وتـم اخـذه مباشـرة للطحـن ففـي اثنـاء الطحـن قـد يـؤدي الـى تقطيعـه كحبـات البرغـل مـع قشـرته ويـؤدي الـى عـدم تفريـق القشـرة عـن حباتـه المقطوعـه واختـ ط الحـب بالنخالـه .وهـذا يـؤدي الـى الحصـول علـى دقيـق لونـه مائـل الـى السـواد .ولهـذا فعمليـة السـقايه مهمـه جـدا للحبـوب.» تنظيـف القمح وسـقايته بعـد الإنتهـاء مـن عمليـات التنظيـف يتـم نقـل القمـح مـن خــال مصعــد القمــح الــى آلالات الســقاية .ليتــم انتاجهــا مــن جديــد مــن خــال الآلات الســقاية التــي تقــوم علــى خلـط المـاء بالقمـح ليلتـف المـاء ويصـل الـى كل اطرافهـا .وهـذه العمليـة تسـمى عمليـة السـقاية الأولـى ففـي مرحلـة السـقاية الأولـى يتـم تطويـل وتقصيـر فتـرة تكييـف القمـح حسـب قسـواة القمـح وتليينـه (القمـح الأبيـض او الأحمـر) علــى ســيبل المثــال فــان فتــرة تكييــف القمــح الأبيــض ســاعه .امــا بالنســبة 15 الــى 10 الليــن يتــرواح مابيــن 15 للقمــح الأحمــر الصلــب فيتــراوح مــدة تكييفــه مابيــن سـاعه .وبع ـد عملي ـة السـقاية الأول ـى يت ـم قي ـاس 20 ال ـى نســبة الرطوبــه فــي القمــح ليكــون نســبة الرطوبــه فــي -%15.5 القمــح الأبيــض الليــن يكــون يتــراوح مابيــن % امــا بالنســبة للقمــح الأحمــر الصلــب فيكــون نســبة 16 % ليتــم نقلــه عبــر 17-%16.5 الرطوبــه يتــرواح مابيــن المصاعــد للبــدء بعمليــة الســقاية الثانيــه .وايضــا عمليــة الســقاية الثانيــه تتــم كعمليــة الســقايه الأولــى عبــر الــة الســقاية الجبــري .ويكــون هنــا ايضــا فتــرة التكييــف 5 الــى 4 بالنســبة للقمــح الأبيــض الليــن يتــرواح مابيــن سـاعات امـا بالنسـبة الـى القمـح الأحمـر الصلـب فيتـرواح ســاعات .فــي اثنــاء الســقاية لا يجــب 10 الــى 8 مابيــن تـرك القمـح يتكييـف كثيـرا بـل يجـب تحويلـه الـى الفالـس عندمـا يتحـول قشـرته الـى قشـرة رطبـة نوعـا مـا ، 1 ب لتكــون فعالــة فــي الوقايــة مــن الكســور. بالإضافـه الـى كل مايجـري فـي عمليـات السـقاية ،يمكـن تقصيــر مــدة التكييــف حســب نســب الســقايه للأنــواع درويش طوبراك مطاحن جيهان 38