يناير فبراير 16 يونيو 2021

اخبار MILLER - / الطحان 20٢١ يناير-فبراير على سلوكيات المستهلك الغذائية ً دائما ً أثرا 19- فت جائحة كوفيد ّ خل ، وهي مبادرة الابتكار الغذائي الرائدة في EIT FOOD نشرت على سلوكيات 19- يتعلق بأثر جائحة كوفيد ً جديدا ً أوروبا، تقريرا المستهلك الغذائية. ويشير التقرير الذي ترجمه وقف صبري أولكر بأن دول أوروبية. 10 مستهلك من 5.000 الدراسة أجريت بمشاركة وبحسب استبيان أجراه اتحاد مكون من أهم الجامعات الأوروبية برئاسة جامعة آرهوس في الدنمارك، أن تدابير حظر التجول قد تؤدي إلى تغييرات سلوكية دائمة في عادات التسوق وفي عادات تحضير وتناول الطعام. للتقرير، فإن التغيير السلوكي الأكبر في فترة الجائحة كان على ً وفقا شكل التسوق. وأشار التقرير إلى أن هناك زيادة في التسوق عبر %)، وزيادة في المشتريات 45( ً الإنترنت لدى نصف المستهلكين تقريبا %) من المستهلكين، وزيادة في التسوق المخطط له 47( بالجملة لدى %) من المستهلكين. وأفاد التقرير بأن أكثر من ثلث 45( بعناية لدى من الوقت في المطبخ ً %) يقضون مزيدا 36( المستهلكين الأوروبيين ويستمتعون في طهو الطعام أثناء فترات حظر التجول. لقد أصبحت 3 ، وذكر التقرير بأن ً ضروريا ً مشاركة هذه التجربة مع الآخرين أمرا أشخاص مشاركين في الاستبيان يتناولون الطعام بانتظام 10 منكل أكثر مع أسرهم. عادات ما بعد الجائحة أهمية المواد الغذائية في حياتنا بعد رفع قيود ً للبحث، ستتزايد أيضا ً وفقا )%27( ً حظر التجول. وتقول الدراسة بأن ثلث المستهلكين تقريبا %) منهم 30( لصنع وطهو الوجبات المنزلية و ً سيخصصون وقتا بعد الجائحة. ً سيستمرون في تناول أكلات أكثر تنوعا % من المشاركين في الاستبيان إلى إن الحصول على المواد 32 قال وأولوية بالنسبة لهم، لكن ً مهما ً الغذائية بأسعار مناسبة سيكون أمرا أشاروا إلى أن هذا لا ينبغي أن يخلق لهم مشاكل صحية وتغذوية. %) بأن 49( ً وعلى النقيض من ذلك، أفاد نصف المستهلكين تقريبا سيكون أكثر أهمية 19- التمتع بصحة جيدة بسبب جائحة كوفيد بالنسبة لهم. من التغييرات التي قد ً أفاد المستهلكون الأوروبيون بأنهم أجروا عددا على صحتهم في المقام الأول وكذلك على ً إيجابيا ً يكون لها أثرا صحة الكوكب. على سبيل المثال، قال أكثر من ثلث المشاركين في مستهلك في 5.000 ، مبادرة الابتكار الغذائي الرائدة في أوروبا، في دراسة لها شارك فيها EIT FOOD كشفت دول أوروبية أن حظر التجول في فترة الجائحة كان له أثر عميق على شراء المواد الغذائية واستهلاكها. وبحسب 10 %) بأنه نتيجة للجائحة أصبح موضوع حماية صحتهم أكثر أهمية، 49( الدراسة، ذكر ما يقرب من نصف المستهلكين %) بأنهم يشترون المنتجات المحلية أكثر. 35( بينما قال ثلثهم