مجلة الطحان، العدد 13 مارس - أبريل 2020

MILLER - / الطحان 2020 ُ يل ِ ر ْ ب َ - أ ُ س ِ مار ٧٠ سيندي براون رئيسة الاتحاد العالمي للبقوليات «نشهد اليوم تلبية صناعة المواد الغذائية طلبات المستهلكين في موضوع المواد الغذائية الصحية والمغذية والصديقة للبيئة. ويتم تلبية معظم هذه الطلبات بواسطة البقوليات. لذلك، ، زاد 2018 و 1998 أن يبدأ إنتاج البقوليات في الزيادة. فبين عامي ً ليس من المستغرب أبدا مليون طن. يدرك المستهلكون ومنتجو الأغذية 36 ٪ ووصل إلى 63 إنتاج البقوليات بنسبة أهمية دور البقوليات في الأنظمة الغذائية المستدامة في المستقبل ً والمزارعون حول العالم أيضا في هذه الحقبة التي تتميز بتغير المناخ والنمو السكاني.» لماذا البقوليات هي غذاء المستقبل؟ ً جدا ً خاصا ً فبراير الفائت يوما 10 كان يوم لصناعة البقول العالمية. اجتمع الناس من جميع أنحاء العالم للمرة الثانية، وأكدوا على أهمية البقوليات. وشاركت الكثير من حسابات المتابعي على وسائل التواصل الاجتماعي في تركيا وصفات المأكولات التي تحتوي على البقوليات، ولفتوا الانتباه إلى مدى فائدة الأكلات التي «الغذاء ِ تحتوي على البقوليات والتي وصفوها بـ 300 السوبر». في طرف آخر من العالم، قام فنان شاركوا في مسابقة نظمها مجلس الفاصوليا الأمريكية بعرض أعمالهم التي تحمل موضوع الفاصوليا. وقد عقدت الفعاليات في العديد من البلدان الأخرى، بما في ذلك اليابان وميانمار وسنغافورة وإسبانيا وأوكرانيا ونيبال ومدغشقر