مجلة الطحان، العدد 13 مارس - أبريل 2020

غلاف الملف MILLER - / الطحان 2020 ُ يل ِ ر ْ ب َ - أ ُ س ِ مار «إن الهدف من مطحنة الدقيق هو إنتاج الدقيق تحت ظروف آمنة وتنتج عنها منتجات عالية الجودة. يجب صمم العملية بطريقة تضمن عدم وجود أي منتجات ُ أن ت تحتوي على مواد خطرة أو غريبة يتم شحنها من المنشأة وطرحها في السوق. ويتطلب نظام الأمن الغذائي الفعال من الإدارة، وموارد مناسبة، وتدريب فعال، ومتابعة ً دعما والتزام من الموظفين. إن جميع أنظمة الأمن الغذائي حيوية ».ً وتتغير باستمرار. ويجب تحديثها ومراجعتها دائما الأمن الغذائي في مطاحن ا لدقيق ٤٣