مجلة ميلر - نوفمبر - ديسمبر 2025

9 MILLER - 2025 نوفمبر- ديسمبر الملف التعريفي للبلد الملف التعريفي للبلد MILLER - 2025 نوفمبر- ديسمبر :المطاحن في ألمانيا التحول الهيكلي من عصر ما قبل التصنيع وحتى اليوم من أعمق التحولات الهيكلية ً شهد قطاع المطاحن في ألمانيا واحدا في أوروبا. فمن شبكة تضم عشرات الآلاف من المطاحن الصغيرة رفي، انتقل القطاع إلى بنية تتركز في عدد محدود من ِ ذات الطابع الح المنشآت الصناعية عالية الطاقة الإنتاجية. وفي مسار هذا التحول، سعى القطاع إلى تحقيق توازن بين التحديث والتركيز من جهة، والح اظ على التقاليد من جهة أخرى، بما يضمن أمن الإمدادات الغذائية، مع ف مع المتطلبات المتزايدة في مجالي ّ السعي في الوقت ذاته إلى التكي الاستدامة والتنظيم. قبل التصنيع، كانت ألمانيا غنية على نحو لافت بطواحين الرياح والمياه. ومع إدخال الآلات البخارية، ثم الكهرباء، وتقنية المطاحن الأسطوانية، بدأت عملية ز السوق، وهي عملية استمرت دون انقطاع حتى يومنا هذا. والنتيجةكانت ّ ترك ز: فمن جهة، عدد قليل ّ بنية قطاع تتسم بارتفاع الإنتاجية وبدرجة عالية من الترك من مجموعات المطاحن الكبرى التي تعمل بكفاءة فائقة، ومن جهة أخرى مطاحن ، متخصصة في منتجات محددة. ً أصغر حجما رئيسة التحرير Mühle + Mischfutter سابينكيمبر 42 43