مجلة ميلر - نوفمبر - ديسمبر 2025

MILLER - 2025 نوفمبر- ديسمبر مقالة مقالة باكستان: الهشاشة ودورة الأزمات تبدو البيانات الخاصة بباكستان لافتة للنظر. فإنتاج القمح السنوي، مليون طن، لا يكفي لتلبية الطلب المحلي. 27 و 25 الذي يتراوح بين ا خلال ً ملايين طن من القمح سنوي 4 و 2 توقع استيراد ما بين ُ لذلك ي فاقم أزمات النقد الأجنبي المتكررة فجوة ُ . وت 2028–2025 الفترة الإنتاج. في قطاع الدقيق، تبرز مشكلة فائض الطاقة الإنتاجية وتدني معدلات مطحنة، لا 1,400 الاستخدام. فعلى الرغم من وجود أكثر من % من الدقيق 60 ج نحو َ نت ُ %.كما ي 38 يتجاوز معدل استخدام الطاقة % من التجارة العالمية. وتتسم الطاقة 30 الدقيق، لتغطي بمفردها قرابة الإنتاجية بالانتشار الواسع؛ إذ تشير بيانات اتحاد الغرف والبورصات مصنع في مختلف المناطق، بطاقة 350 ) إلى وجود TOBB( التركية مليون طن. غير أن هذه الأرقام لا تعكس الواقع 20 مركبة تتجاوز بدقة بسبب نواقص في السجلات الرسمية؛ فعدد المصانع الفعلي يقترب مليون طن. ولا تظهر 30 مصنع، والطاقة المركبة تقارب 500 من العديد من هذه المنشآت في الإحصاءات نتيجة عدم تحديث تقارير الطاقة. لذلك، تبدو الصورة في البيانات الرسمية أصغر من الواقع، رغم .%40–35 أن معدل استخدام الطاقة لا يزال عند حدود ومن حيث الأسواق التصديرية، تشمل الجهات الرئيسية المستوردة .« chakki» عرف بـ ُ في مطاحن صغيرة النطاق ت أما بالنسبة للتصدير، فيتسم قطاع الدقيق الباكستاني بقدر كبير من ، تراجع 2013 و 2008 الهشاشة. فبعد فترات برز فيها التصدير بين عامي منذ مطلع عشرينيات القرن الحالي ليكاد ينعدم. وتسهم السياسات المتقلبة (السماح بالتصدير في عام، ثم الحاجة إلى استيراد عاجل في العام التالي) والاختناقات المزمنة في النقد الأجنبي في تكريسهذا الوضع. وبذلك، يواجه القطاعحلقة أزماتمتكررة: نقص– ارتفاع أسعار– اضطراباتاجتماعية. تركيا: ريادة إقليمية وقوة تصديرية ر للدقيق في العالم. ففي ّ موقع أكبر مصد 2014 تحتل تركيا منذ عام ملايين طن من 3.5 و 3.0 رت ما بين ّ ، صد 2024–2023 الفترة مثل العراق وسوريا والصومال واليمن. وخلال الفترة ً للدقيق التركي دولا ، تراجعت حصة العراق، في مقابل تزايد أهمية الدول 2024–2023 الإفريقية. ويتيح هذا التنوع الجغرافي لتركيا توزيع المخاطر وتعزيز ريادتها الإقليمية في آن واحد. وتكمن قوة تركيا في قدرتها، بفضل ميزتها اللوجستية وأسعارها التنافسية، على تلبية احتياجات فئات دخل مختلفة. ووفق توزيع د الأساسي للغذاء للدول منخفضة ّ الصادرات، تؤدي تركيا دور المور الدخل، وفي الوقت نفسه توفر بدائل مناسبة السعر للدول متوسطة . الدخل النتيجة: زراعة قوية، صناعة متينة، وقطاع غذائي سليم بنى قطاع الدقيق على أسس زراعية قوية، فإنه يضطلع بدور ُ عندما ي عد السياسات ُ استراتيجي على صعيدي الصناعة والأمن الغذائي. وت ا في النمو المستدام ً الزراعية المتوقعة والمستقرة العامل الأكثر حسم ← صناعة دقيق متينة ← ل بنية زراعية قوية ّ لقطاع الدقيق، إذ تشك تشكل أساس صناعة الغذاء بأكملها. ً قطاع مخابز متطور، سلسلة خلال السنوات الأخيرة، استمر نمو قطاع الدقيق التقليدي، بالتوازي مع تسارع ملحوظ في أصناف الدقيق الوظيفية وذات القيمة المضافة. ويوفر استقرار السوق التقليدية أرضية صلبة للتوجه نحو المنتجات .ً المبتكرة، بما يضمن ديناميكية القطاع مستقبلا عد تصدير الدقيق مجرد نشاط تجاري، بل ُ وعلى الصعيد العالمي، لا ي أداة استراتيجية للأمن الغذائي. فعند حدوث أي انقطاع في إمدادات القمح، يؤدي تصدير الدقيق دور شبكة أمان تدعم سلاسل التوريد وتسهم في تحقيق الاستقرار، ولا سيما في البلدان الهشة. بالخلاصة، إن قطاع دقيق قوي يعزز متانة سلسلة الغذاء العالمية ويقلل من هشاشة الأسواق الدولية أمام الصدمات. وتمثل هذه السلسلة المتكاملة، الممتدة من الزراعة إلى الصناعة، ومن التصدير إلى لا غنى عنه لبناء نظام غذائي مستدام ً الأمن الغذائي العالمي، عنصرا . وقادر على الصمود في المستقبل MILLER - 2025 نوفمبر- ديسمبر 34 35