Miller Arabic 34 - نوفمبر-ديسمبر

MILLER - 2024 نوفمبر- ديسمبر مقابلة للبقاء تحت وطأة الحرب ً المطاحن الأوكرانية تخوض صراعا سيد ريبتشينسكي، هل يمكنكم تقديم معلومات لنا عن نسبة القمح العلفي والقمح المخصص للخبز في حصاد هذا العام في أوكرانيا؟ % من حصاد 27 أوكرانيا، يشكل SGS لـ ً وفقا القمح ذو الجودة الذي يمكن لمطاحن 2024 عام الدقيق معالجته. أما القمح المتبقي فيتكون من أنواع غير مصنفة أو من القمح من الفئة الرابعة. هل حقق إنتاج القمح توقعاتكم؟ لماذا لم يتم الحصول على نتائج أفضل؟ رغم الظروف الجوية الإيجابية التي زادت من الآمال في الحصول على جودة أعلى في البداية، إلا أن الحصاد كان أسوأ من المتوقع. ومع ذلك، فإن منع المزارعين من 2016 الانخفاض المستمر في جودة الحبوب منذ عام حصاد محصول أفضل. والسبب في ذلك هو انخفاض استخدام الأسمدة المعدنية، وتطبيقات إدارة الأراضي الأقلكثافة، وتدهور جودة البذور. كيف يؤثر حصاد القمح هذا العام على صناعة الدقيق من القمح 30% في أوكرانيا؟ وبالنظر إلى أن فقط للخبز، كيف يتكيف القطاع ً يعتبر مناسبا مع هذه الوضع؟ إن لكميات والجودة المنخفضة في حصاد القمح هذا العام تؤثران علىكل من الأسعار وكمية القمح المتاحة للمطاحن. معكون القمح المخصص للخبز 6 % من إجمالي الحصاد، يتوفر حوالي 30 ل ّ يشك ملايين طن من القمح ذو الجودة المناسبة للاستخدام 3.5 الغذائي. بالنظر إلى أن استهلاك أوكرانيا يبلغ مليون طن، فإن هذه الكمية كافية للاستهلاك على ً المحلي. ومع ذلك، رغم أن هذا يبدو كافيا الورق، من المتوقع أن يصل إجمالي صادرات القمح (سواء المخصص للخبز أو العلف) في فترة مليون طن، مما يعني 16.2 إلى 2025/2024 زيادة في الطلب على القمح عالي الجودة. المزارعون بالفعل يحدون من مبيعات القمح ذو الجودة الغذائية في السوق المحلية، مما يؤدي إلى زيادة الأسعار. الحصاد المنخفض يجعل من الصعب على المطاحن تخزين القمح من أجل الإنتاج وتخزين قمح الخبز للأشهر القادمة. على الرغم من أن إنتاج ، إلا أن الحصاد المنخفض يؤثر علىكثافة الإنتاج ً الدقيق مستقر حاليا في مواجهة الحرب وعدم الاستقرار الاقتصادي، يواجه قطاع الزراعة في أوكرانيا تحدياتكبيرة. ويكافح قطاع بسبب نقصالمواد الخام ذات الجودة العالية، والمشاكل المتعلقة ً من هذا القطاع، حاليا ً هاما ً الدقيق، الذي يعد جزءا ون ريبتشينسكي، مدير اتحاد مطاحن ّ بالتصدير، وارتفاع تكاليف الطاقة. وفيحديثه إلى مجلة «الطحان» , شرح رودي أوكرانيا،كيفية تكيف المطاحن مع هذه الظروف الصعبة، والحلول التي توصلوا إليها، ومستقبل القطاع. كاتيرينا مودريان كاتيرينا مودريان ريبورتاج 63