مجلة الطحان، العدد 9 غشت 2019

اخبار MILLER - / الطحان 2019 غشت ربما بسبب هذا التاريخ الطويل والتقاليد، فإن التصور العام لصناعتنا هو، في أحسن الأحوال، قديم الطراز؛ في كثير من الحالات، قد لا يدرك الزبون الفعلي وجود هذه الصناعة. فعندما يكون لديهم خلفية عن طحن الدقيق، فإن الصورة الذهنية للعملية هي عبارة عن طاحونة مغبرة من زوج من الأحجار في طاحونة هوائية أو طاحونة مائية. يمكننا بل من الواجب علينا فعل المزيد لمعالجة هذا الفهم الخاطئ. يضطلع بلدنا بدور حديث ومهم للغاية في قطاع الأغذية. وتمتاز مطاحننا بالابتكار التقني، وتتمتع بمعايير صحية عالية ا، وتوفر مواد غذائية عالية الجودة بشكل مستمر على ً جد مدار الساعة يوميا، على مدار سبعة أيام في الأسبوع. جميع ولديهم خبرة كبيرة وملتزمون ً جيدا ً موظفينا مدربون تدريبا بوظائفهم ونفخر بعملهم. قد تكون صناعتنا بعيدة عن الأنظار بالنسبة لغالبية السكان، لكن هذا لا يعني أن يتم تجاهلها. قد لا نحظى بمزايا السفر أو الأناقة العالية، ولا Apple الاهتمام من العلامات التقنية الحديثة مثل أبل ، ولكن Facebook أو فيس بوك Google أو غوغل من خلال توفير الأساس للتغذية الجيدة في معظم أنحاء ا أكبر للوجود ً العالم، فإن مطاحن الدقيق العالمية تحدث فرق منهم. ً الإنساني أكثر من أيا (الرابطة الوطنية لمطاحن الدقيق البريطانية NABIM والإيرلندية) هي المنظمة التي تمثل مطاحن الدقيق في المملكة المتحدة وإيرلندا. لدينا تاريخ طويل من التعامل مع الحكومة ومؤسساتها في المملكة المتحدة وخارجها. نعمل عن كثب على مجموعة من النقاط مع المزارعين وتجار الحبوب ومربي النباتات والجامعات ومعاهد البحوث والخبازين وتجار عد قطاع طحن ُ التجزئة وعملاء آخرين. ي ا حسب ً الدقيق في المملكة المتحدة مضغوط 50 المفهوم الأوروبي، حيث ينتج أقل من ملايين طن من الدقيق. يتم 4 ا حوالي ً مصنع تحديث صناعتنا باستمرار بإنشاء مصانع جديدة كل عام. سمحت هذه الطريقة بتخفيض تكاليف التصنيع لأعمال الطحن ٪ في المتوسط على مدار الخمسة 35 بنسبة ا الماضية، وبالتالي تبقى قادرة على ً عشر عام المنافسة في بيئة العمل المليئة بالتحديات. من الناس، فمن ً ا قلي ً ا لتوظيفنا عدد ً نظر الضروري أن يكونوا من النوعية الجيدة ا. لسنوات عديدة، استثمرت ً ومدربين جيد (الرابطة الوطنية لمطاحن الدقيق NABIM البريطانية والإيرلندية) وشركاتها الأعضاء في برنامج التعليم عن بعد والذي يوفر الدعم والتأكد من جودة للتدريب داخل الشركات. يتم عمل هذه الدورات الآن في جميع أنحاء العالم مع الطلاب في كل قارة (باستثناء القارة القطبية الجنوبية). نواصل تطوير البرنامج، باستخدام موارد الفيديو على سبيل المثال، وكان آخرها مطحنة افتراضية. إن الهدف وراء هذه الإضافات وغيرها، مثل برنامج الطحن المتقدم، هو إيجاد طرق للتدريب تتناسب مع الحياة الحديثة وإشراك الطلاب الذين اعتادوا بشكل متزايد على التعامل أكثر مع وسائل الاتصال المرئية. في بعض الأحيان، يشعر أصحاب الأعمال والمدراء بالقلق من أن التدريب الجيد لشخص ما يزيد في رواجهم وبالتالي من المحتمل أن يتركوا العمل. والإجابة المناسبة لهذا: إذا لم يتم تدريبهم، فقد يكون الأمر أسوأ من ذلك، وسيبقون في مناصبهم. طحن الدقيق له ماض عظيم ومستقبل رائع. سيعتمد الناس على توفر الغذاء الصحي بأسعار في متناول الجميع، وتلعب ا في تحقيق ذلك. سيكون ضد رغبة ً ا أساسي ً أعمالنا دور ً العديد من المطاحن، حيث أننا نميل إلى أن نكون رجا متواضعين يفضلون إخفاء نجاحنا تحت المكيال، ولكن لا ينبغي أن نفخر بما نفعله فحسب، بل يجب علينا أن نكون ا للتحدث عن مهنتنا والدور الذي نلعبه في ً مستعدين أيض تحسين مستويات المعيشة للجميع.