مجلة الطحان، العدد 9 غشت 2019

عتبر القمح أكثر مادة غذائية أساسية لبني الإنسان منذ ثمانية آلاف سنة. ُ ي ستغنى ُ فالقمح الذي لم يفقد دوره هذا حتى الآن هو عبارة عن مادة لا ي عنها على الموائد في القارات الخمس. هذا المنتج الخاص، البعض يفضله في الخبز، البعض يفضله في المكرونة، أما البعض الآخر فيفضله في الشعيرية. كسب القمح أهمية استراتيجية في ضمان الأمن ُ إن سعة انتشاره لهذا الحد ت الغذائي، وفي مكافحة الجوع والنقص في الغذاء. لأن القمح، الذي يحتوي عد وسيلة هامة في مكافحة ُ على العناصر الغذائية الأساسية لنمو الإنسان، ي ً الجوع الخفي وقلة الغذاء عندما يتم اغناؤه بالفيتامينات والمعادن. وإدراكا منها لهذا الأمر، فإن العديد من المنظمات الرسمية مثل اليونيسيف، ومنظمة الصحة العالمية، ومنظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة، بالإضافة إلى منظمات مجتمع مدني دولية مثل التحالف العالمي من أجل مبادرة التعزيز ) والتغذية المتطورة، تنفذ برامج اغناء الدقيق في العديد من FFI( الغذائي الدول. عتبر المطاحن أحد أهم شركاء هذه المنظمات والمؤسسات. لأنه ُ بالطبع، ت وعلى الرغم من أنه تقع على عاتق الحكومات واجبات هامة بشأن اغناء الدقيق، إلا أن المطاحن هي التي تتابع هذا العمل بشكل يومي وهي التي تطبقه بشكل فعلي. بالتالي تقع مسؤولية كبيرة على عاتق المطاحن في الحد من كل ثلاثة أشخاص في ً من مشكلة نقص الغذاء التي تصيب واحدا كمجلة ً مليون شخص وهم جائعون. ونحن أيضا 820 العالم حيث ينام فيه الطحان أردنا تذكير المطاحن مرة أخرى بالدور الهام الذي يمكن أن يلعبوه في هذا الموضوع الحيوي. قمنا بهذا الصدد بالسؤال عن آراء منظمة المجتمع ، وهما DSM و Mühlenchemie ، وشركتي GAIN المدني شركتين عالميتين هامتين، يقدمون الدعم فيما يتعلق بإغناء الدقيق. مع تمنياتنا لكم بقراءة مفيدة قوة القمح محرر company/miller-magazine millermagazine MillerMagazine Gökevler Mah. 2312 Sok. No:16/37 Ginza Corner Plaza, Esenyurt / İstanbul - TURKEY T. +90 212 347 31 64 F. +90 212 212 02 04 www.millermagazine.com info@millermagazine.com All copyrights belong to Parantez Publishing. © May not be used without permission. Responsibility of the ads belongs to the advertisers. ISSN 1309-6125 صفحة حقوق الطبع بالنيابة عن بارانتيز للنشر والكونجرس المحدودة ، الصاحب زبيدة كافراز المدير المسؤول محمد أكتاي محرر تنفيذي نامككمال بارلاك محرر مصطفى يعمور جمال الدين كناش المبيعات والتسويق أوزليم بويرك انجي أيداش اكنور دورماز بورجو تشيتن مدير فني وتصميم مرئي الب أرسلان مراد ايسو مشترك الاتصالات التنفيذية دريا جولسوي يلدز مجلس الاستشارات درويش توبراك ارجين اونفار محمد شريف غولتاي ظافر ارجزن المجلس الاستشاري العلمي أ.د. مصطفى بيرم البروفيسور جوستافو سوسا مساعد. البروفيسور م. كيرسات ديمير مساعد. البروفيسور هالف دزيلك مساعد. البروفيسور هارون ديرامان مساعد. أ.د مصطفى عرباش أ.د. هزيم اوزكايا نوع المنشور - الدورية (مرة في شهرين) بارانتيز للنشر والكونجرس المحدودة نامككمال بارلاك