مجلة الطحان العدد: 5 مايو - أكتوبر 2015

بحث مايو - أكتوبر سوق الحبوب والبقول في العالم ستخدم في ُ قاع الأرض، ت ِ نتشرة والمستهلكة بكثرة في جميع ب ُ الحبوب الم إنتاج المواد الغذائية الأساسية المهمة للغاية في تغذية الإنسان مثل الخبز مجموعة الحبوب مثل القمح والذرة والأرز والشعير ً والدقيق. عموما ً والشوفان والشيلم و السورغمهي أكثر المواد الغذائية المستهلكة. وفقا ) في عام FAO( لبيانات منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة ،يعتقد بأن أول حصاد للحبوب تم على وجه الأرض بمتوسط 2013 .ً ألافعام تقريبا 8 مليون هكتار في بلاد الرافدين قبل 721 مساحة في يومنا هذا، في الكثير من الثقافات الغذائية تعتبر الحبوب من المواد التي لايمكن الاستغناء عنها من أجل نظام غذائي متوازن. والزيوت الصحيةومختلفالمعادن والكربوهيدرات B و E الأليافوفيتامين والانزيمات التي تحتويها الحبوب لافتة للنظر من حيث الفوائد لجسم الإنسان. بالإضافة للحبوب، بقوليات مثل الفاصولياء والباربونيا في التغذية الصحية،وعند ً اساسيا ً والعدس والفول والبازلاء تلعب دورا شكلان جزء هام من أجل نظام غذائي متوازن. ُ دمجها مع الحبوب ي ألاف عام في شرق 5 بأن زراعة البقوليات بدءت قبل ً يعتقد أيضا لبيانات منظمة الأغذية ً البحر الأبيض المتوسط وبلاد الرافدين. وفقا تم إنتاج البقول 2013 ) في عام FAO( والزراعة للأمم المتحدة مليون هكتار في مجمل الأرض. تصنف 81 في مساحة تقدر ب البقول من قبل الاخصائيين كمجموعة غذائية مهمة للغاية لصحة الإنسانبفضل احتوائها على البروتينات والألياف والأحماض الأمينية والفيتامينات ونسبة الدهون المنخفضة. نتجة لها ُ الإنتاج الدولي للحبوب والبلدان الرئيسية الم مساحة زراعة الحبوب في ازدياد مستمر على عموم العالم. بحسب ) تم حصاد FAO( بيانات منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة مليون 700 في مساحة تقدر ب 2010 و 2005 الحبوب بين أعوام وصلت مساحة حصاد الحبوب إلى 2011 من عام ً هكتار. واعتبارا مليون هكتار في عام 721 مليون هكتار من ثم إلى 700 أكثرمن 2005 . العائد من زراعة الحبوب في ازدياد مستمر من عام 2013 32 2005 إلى يومنا هذا. كان متوسط عائد جميع الحبوب في عام هكتوغرام/هكتار 36 هكتوغرام/هكتار وبارتفاع قليل ومستمر إلى إلى 2013 . وقد وصل العائد في عام 2012 و 2011 في أعوام هكتوغرام/هكتار. 38 . فبحسب تقرير ً إن إنتاج الحبوب في العالم آخذ في الارتفاع أيضا 26 ) في IGC( بحسب تقرير مجلس الحبوب الدولي مارس، وصل مجموع الإنتاج العالمي للحبوب في موسم مليون 2.001 مليون طن و إلى 1.794 إلى 13/2012 .وتشير توقعات مجلس الحبوب 14/2013 طن في موسم مليون طن 1 ) إلى هبوط الإنتاج بمقدار IGC( الدولي مليون طن 2.000 ليصل إلى 15/2014 في موسم .ً أيضا 16/2015 واستمرار انخفاض الانتاج في موسم مليون 1.937 وبهذا تراجع الإنتاج الدولي للحبوب إلى .15/2014 طن في موسم 64