مجلة الطحان العدد: 5 مايو - أكتوبر 2015

مقابلة مايو - أكتوبر ماذا يمكنكم القول بشأن تنوع منتجاتكم؟ تم تصميم وتأسيس المطاحن الحديثة بحيث تكون لها القدرة على انتاج كافة انواع الدقيق التي تحتاجها الاسواق المحلية في لبنان من الطحين العادي الى الطحين بالنخالة، ومن الطحين ذو الجودة العالية الى طحين القمح الكامل. غير ان معظم الانتاج يتكون من نوعية الطحين المستعملة في الخبز اللبناني الذي يستهلك بشكل كبير في البلاد. هلا اعطيتنا معلومات حول منشأتكم الانتاجية والتكنولوجيات التي تستعملونها؟ ما هو مستوى شركتكم من حيث السعة والتكنولوجيا المستخدمة؟ يوجد خطان في مطحنتنا. احدهما هو الخط الطويل الذي صمم لأنتاج الدقيق المناسب للخبز اللبناني. اما الخط الثاني القصير فقد صمم لأنتاج دقيق ذو محتوى اقل من الرماد والمناسب لانتاج الانواع الاخرى من الخبز. تعتبر مطحنتنا متوسطة الحجم عند النظر اليها من زاوية صناعة المطاحن في العالم غير انها تعتبر مطحنة كبيرة في السوق اللبنانية. هل هناك منتج اخر تقومون بأنتاجه الى جانب الدقيق؟ تعتبر المطاحن الحديثة في نفس الوقت شركة تقوم بأنتاج علف الحيوانات من الذرة, الشعير والصويا. غير اننا نهدف الى انتاج البسكويت بهدف الحصول على قيمة مضافة اعلى من الدقيق حتى الان. حاليا نقوم بأعمال عديدة لتأسيس مصنع للبسكويت. فيما يخص طحن الدقيق هل عملكم فقط تجاه السوق اللبنانية؟ هل لديكم اية اعمال خاصة بالتصدير واهداف في هذا الشأن؟ ليس دائما ولكن احيانا نقوم بالتصدير الى سوريا والعراق. كشركة مطاحن لنبان الحديثة، ما هي استثماراتكم واهدافكم المستقبلية؟ هدفنا هو انتاج منتجات تضفي القيمة على الدقيق والشعير. لأننا كمطاحن نعمل في سوق تنافسية للغاية سواء في عموم العالم او في السوق المحلية في بلبنان. لهذا السبب ولتنافس قوي يجب تطوير افكار جديدة فيما يخص الانتاج. هلا تحدثت قليلا عن صناعة مطاحن الدقيق في بلادكم؟ اين وصل قطاع مطاحن الدقيق في لبنان؟ طن يوميا. 3000 مطحنة تعمل بسعة تزيد على 13 يوجد في بلادنا طن. بعدالحربالتيعشناه 1000 وكدولة فأن استهلاكنا اليومي يبلغ حوالي ا،تعملكافةمطاحنالدقيقعلىزيادةسعاتهاواضافةتكنولوجياتجديدةالىالمطاحن. غير ان الرغبة في لبنان باتت تتغير نحو استهلاك الاغذية الصحية بدلا من الخبز. لهذا السبب تركز المطاحن على زيادة انتاج الدقيق الصحي. برأيك ما هي التطورات التي ستحققها بلادكم في المستقبل خصوصا فيما يخص صناعات الدقيق؟ تعتبر لبنان من الدول التي تتطور سريعا. كما تحدثت انفا تعما مطاحن الدقيق على التطور في السعة والتكنولوجيا. بعد الحرب اللبنانية تعمل هذه المطاحن على تحسين التشغيل الالي، البيئة وتقنيات سلامة الاغذية على وجه الخصوص. واؤمن بأن هذه التحسينات ستساهم بشكل مهم في تطور قطاعنا في الفترات القادمة. خيرا ماذا تود ان تضيف؟ ا نأمل ان تحل المشاكل الامنية والمشاكل في السياسة والاقتصاد في لبنان بأسرع ما يمكن. وهكذا سيكون بأمكاننا نحن مطاحن الدقيق ان تنفيذ مشاريع التحسين بشكل اسرع وتطوير امكانياتنا في التصدير. 47