مجلة الطحان العدد: 5 مايو - أكتوبر 2015

مقالة مايو - أكتوبر علاوة على ذلك، علينا ذكر أن هناك اختلافات جوهرية في سلسلة التوريد من المزارع حتى المستهلك الأخير بين البلدان النامية و المحاولات الزراعية المتطورة في البلدان المتقدمة. يتم إنتاج الحبوب في البلدان النامية في أكياس الحبوب (أكياس البولي إثيلين) عن طريق المزارعين المالكين لأراضي زراعية صغيرة ويتم توصيلها إلى المنتجين الكبار عن طريق تجار تجميع الحبوب الذين يقومون بشرائها من العديد من المزارعين الصغار. ويشمل تجميع الحبوب التوحيد، التنظيف، التصنيف، والنقل إلى وكالات . تقنية الأكياس تشمل التفريغ وإعادة التعبئة و ً العملاء/المنتجين أيضا تحتاج إلى الكثير من الجهد العملي. من الممكن أن تصبح الحماية أو المحافظة على الجودة في عملية التخزين مهمة صعبة في المنتجات المعبئة في نتج الأخير لتجهيزها ُ الأكياس. لذلك يجب تفريغها من الأكياس عند الم باستخدام التكويم، للتخزين وعنابر العلف و أنظمة النقل المتطورة. ولعدم راسة الحنطة لدى ِ وجود أنظمة تجهيز الحبوب المتطورة مثل المجفف و د أغلب مالكين المزارع، لذلك تحدث خسائركبيرة بعد الحصاد في البلدان النامية. في البلدان المتقدمة يتم حصاد الحبوب بواسطة الحصادة ويتم القيام بهذه الخطوات من المزارع إلى المستهلك الأخير بشكل كامل. وبهذا تقلل الخسائر الناتجة عن التجهيز و يتم التحكم بجودة الحبوب بشكل أفضل. للقيام بفترة تخزين طويلة على الحبوب أن تجفف بعد الحصاد مباشرة ولتكون بنسبة رطوبة مناسبة بواسطة مجفاف متطور ذو قدرة استيعابية عالية. في الغرب بالإعتماد على حجم الإنتاج عند بعض المزارعين يمكن القيام بتوريد المستخدم الأخير مباشرة من باب المزرعة. ولكن من الشائع ع الصواميع. المزارع التعاونية شائعة في ٌ م ُ التوريد بواسطة العنابر أو ً أيضا بلدان وسط وشرق أوربا، هذه المزارع تملك سعة مخازن تكويم لتخزين هذه نتج ُ نتجات وتقوم بتوصيل الحبوب بشكل مباشر وبالطريقة المناسبة للم ُ الم الأخير. أريد هنا التأكيد على الفرق بين مخازن التكويم في البلدان المتقدمة خرى. ُ من جهة و مخازن التكويم والأكياس في البلدان النامية من جهة أ تخزين جيد وشبكة لوجستية فعالة لسوق ً ، بنية تحتية متعددة الجهات تدعم الصناعة وتقدم فرصا ً أخيرا الحبوب الموجود. تباع وتشترى الحبوبكسلعة عالمية مثل البترول والغاز خرى من العالم. ولكن لدى هذه السلعة مدة ُ وتنقل من مكان إلى أماكن أ صلاحية وتتأثر جودتها بعوامل مثل نسبة الرطوبة، الحشرات، أو الظروف البيئية القائمة. ولذلك بعد شراء حبوب بجودة معينة هناك حاجة إلى نقل هذه المادة وتسليمها إلى المشتري كما أرسلت من البائع. بالإضافة إلى نظام لوجستي فعال وإلى طرق تنظيم توفر سير العملية والتجارة بشكل مناسب. كما تتضمن عناصر البنية التحتية التخزين، ونظم التشغيل في ع الصوامع والمستودعات، وشبكة طرق ريفية ٌ م ُ المزارع وعنابر الحبوب و .ً ونظام مائي وقنوات نهرية فعالة وإلى شبكة طرق حديدية فعالة أيضا عند نقل الحبوب بالقنوات اللوجستية يتم نقلها من شكل نقلي إلى شكل نقلي آخر ويتم فحصها والتحقيق عليها وبعد التأكد من صحتها يتم الموافقة عليها للذهاب إلى الوجهة الأخيرة. يجب التقليل من الخسائر نتجات مثل ُ و المحافظة على الجودة مع الحفاظ على الأمن البيولوجي للم الغذاء، العلف، الوقود، و الوقود الحيوي المستوردة للسوق العالمي الذي .ً يزداد تعقيدا 27