مجلة الطحان العدد: 5 مايو - أكتوبر 2015

بحث مايو - أكتوبر الجدران الداخلية للصومعة. ولاسباب مثل نسبة الرطوبة المرتفعة للحبوب التي بداخل الصومعة أو تراكم تكاثف بخار الماء على الجدران الداخلية للصومعة وبهذا تؤدي إلى التصاق الحبوب على محيط الصومعة الداخلي. هذا الوضع يؤدي إلى تباطئ في سرعة تدفق الحبوب وانخفاض في حجم استيعاب الصومعة. وبسبب الحبوب الملتصقة على المحيط الداخلي تتشكل البيئة المناسبة لتكاثر الكائنات الدقيقة والمضرات الأخرى. ولمنع التصاق الحبوب على المحيط الداخلي للصومعة ومنع تراكمها في الفراغات والحد من تكاثر المضرات التي تشكلها هذه الظروف يجب إبقاء نسبة الرطوبة تحت السيطرة، وبالإضافة إلى ذلك يجب جعل جدران الصوامع الداخلية ملساء، ذلقة، ومقاومة للاحتكاك. لذا ينبغي تغطية جدران الصوامع الداخلية بالمادة المناسبة. عدم تصميم المخازن بشكل جيد أو إنشاؤها من دون النظر إلى نتج. يجب الاخذ بعين الاعتبار ُ على جودة الم ً المناخ المحلي يؤثر سلبا قبل تصميم ً الظروف المناخية بالحسبان و القيام بدراسة جدوى جيدا مخازن الحبوب. في بلدنا عدد الموظفين المؤهلين ذوي الخبرة في مجال التخزين غير . لتخطي هذه المشكلة ينبغي ايلاء اهتمام لتدريب موظفين ٍ كاف مؤهلين في مجال التخزين. ه. ديزليك، ه. غول، ر. كلشداغ، «المؤتمر العاشر للغذاء, تركيا» ب الإعلان « المشاكل الشائعة في تخزين الحبوب ونصائح لحلها» ِ ّ ي َ تـ ُ ك .2008 ر َّ أرضروم، تركيا، أ 394-391 1. TSE. 2003a. Silolar – Tahıl Depolama – Terimler ve Tarifler. TS 12973, Ankara. 2. Rehman ZU. 2006. Storage effects on nutritional quality of commonly consumed cereals. Food Chemistry, 95 (2006) 53-57. 3. Ünal SS. 1991. Hububat Teknolojisi. Ege Üniversitesi Müh- endislik Fakültesi Baskısı,216 s, İzmir. 4. Altan A. 1986. Tahıl İşleme Teknolojisi. Çukurova Üniversi- tesi Ziraat Fakültesi Ofset Atölyesi, 107 s, Adana. 5. Ekser B, Dağ D, Gemici Z. 2006. Ambar ve silolarda depolanmaları esnasında, hububat ürünlerine zarar veren nemin (kapiler etki ile oluşan ve yükselmesi engellenemeyen iyonize nemin) giderilmesi. Hububat Ürünleri Teknolojisi Kongre ve Fuarı, 415-417 s, 7-8 Eylül 2006, Gaziantep. 6. Gözüm AV. 1992. Dökme hububat depolamada karşılaşılan sorunlar ve çözüm önerileri. Çukurova Üniversitesi Fen Bilim- leri Enstitüsü Tarla Bitkileri Anabilim Dalı Yüksek Lisans Tezi, 53 s, Adana. 7. TSE. 2003b. Tahıllar, Baklagiller ve Öğütülmüş Ürünleri- Sabit Yığınlardan Numune Alma. TS ISO 13690, Ankara. 8. Anonymous. 2005. Tarım Ürünleri Lisanslı Depocu- luk Kanunu. Kanun No :5300. Kabul Tarihi:17/2/2005, Yayımlandığı Resmi Gazete:17/2/2005 Sayı:25730, Tertip:5 Cilt:44 s 21. 9. Özkaya H, Özkaya B. 2005. Öğütme Teknolojisi. Sim Matbaacılık Ltd Şirketi, 757 s, Ankara. 10. Kara MN. 2004. Tahıl ve yan ürünlerinin depolandığı siloların iç çeper yalıtımı. Unlu Mamuller Teknolojisi, 13 (63-64) 20-21. المراجع 25