مجلة الطحان العدد: 4 نوفمبر 2014 - أبريل 2015

بحث مايو - أكتوبر كمـا هـو الحـال فـي كافـة الـدول الناميـة ففـي اثيوبيـا ايضـا يسـتند اسـاس الصناعـة والاقتصـاد عل ـى الزراعـة. وتحت ـل الحبـوب مكانـة مهمـة فـي الانتـاج الزراعـي. حيـث يتـم فـي % مـن الاحتيـاج اليومـي للسـعات 50 البـ د تأميـن اكثـر مـن الحراريــة للعائلــة الواحــدة مــن القمــح، الــذرة البيضــاء % مــن العمالــة 60 والــذرة. ويشــكل انتــاج الحبــوب حوالــي % مـن اجمالـي الاراضـي الزراعيـة. حيـث تنفـق 80 الريفيـة و % مـن ميزانياتهـا الغذائيـة علـى منتجـات 40 العوائـل حوالـي %46 الحبـوب. وحسـب برنامـج الغـذاء العالمـي، فـأن حوالـي مـن سـكان افريقيـا يعانـون مـن نقـص فـي التغذيـة. وهـذا مـا يعـزز مـن الاهميـة المتزايـدة لأنتـاج الحبـوب المحلـي. وفـي الوقـت الحاضـر ومـع الوعـي بالامكانـات التـي تعـد بهــا اثيوبيــا مــن ناحيــة الانتــاج الزراعــي، فــأن البــ د لــم تصــل بعــد الــى مســتوى الانتــاج المطلــوب بســبب عــدم كفايــة المكننــة الزراعيــة، تخلــف نظــام الــري، قلــة اســتخدام الاســمدة والكيميائيــات والبــذور المعتمــدة. غيــر ان خطـط الحكومـات الاثيوبيـة المتعلقـة بالتنميـة ومـا تقـوم بــه ضمــن هــذا الاتجــاه، تركــز علــى الزراعــة وتؤمــن تحقيــق تطــورات واعــدة. ويعتبــر ارتفــاع انتــاج العديــد 10 % خـ ل 100 مـن منتجـات الحبـوب بنسـبة تزيـد علـى ســنوات الاخيــرة مؤشــرا مهمــا للتقييــم. ادى اعتمــاد اقتصــاد البــ د علــى الزراعــة الــى جعــل % مـن انتـاج القطـاع الصناعـي متكونـا مـن 40 اكثـر مـن الانتــاج الغذائــي (خصوصــا الزيــوت النباتيــة، المعجنــات والســكر). وتعتبــر مطاحــن الحبــوب مــن اهــم مكونــات الصناعــة الغذائيــة. وحســب بعــض المصــادر يوجــد فــي مطاح ـن للدقي ـق. وتؤم ـن ه ـذه 210 اثيوبي ـا الي ـوم حوال ـي مليــون طــن، 3,7 المطاحــن التــي تبلــغ ســعتها الانتاجيــة سـوق الحبوب والدقيق فـي اثيوبيا يسـتند اسـاس الاقتصـاد ف ـي اثيوبي ـا عل ـى الزراعـة، له ـذا السـبب يشـكل انت ـاج الاغذي ـة جـزءا مهم ـا للغاي ـة مـن الصناعـة. ويصـل عـدد مطاحـن الحب ـوب الت ـي تعتبـر مـن اهـم مكون ـات صناعـة الاغذي ـة، 3,7 مطحنــا. وتؤمــن هــذه المطاحــن التــي تبلــغ ســعتها الانتاجيــة 210 حســب بعــض المصــادر الــى ملي ـون ط ـن، قسـم م ـن القم ـح ال ـذي تحتاج ـه عـن طري ـق الاسـتيراد بواسـطة المؤسسـات الحكومي ـة، وتؤم ـن القسـم الاخـر م ـن الاسـواق الداخلي ـة. 62