مجلة الطحان العدد: 4 نوفمبر 2014 - أبريل 2015

بحث مايو - أكتوبر تمتلــك جنــوب افريقيــا نطاقــا واســعا جــدا مــن المنتجــات الزراعيــة وصناعــة غذائيــة لمعالجــة هــذه المنتجــات. قطاعــا. 11 تتفــرع صناعــة الاغذيــة فــي البــ د الــى هــي: معالجــة اللحــوم، منتجــات الحليــب، تعليــب الاطعمــة والخضــار، تعليــب الاســماك، تعليــب الفواكــه، المربيــات، الزيــوت النباتيــة والحيوانيــة، طحــن الحبــوب، الســكر، الشــكولاته والحلويــات، المنتجــات الحيوانيــة الجاهــزة، الخبـز والمعجنـات. وفـي القطـاع الصناعـي تحتـل مطاحـن الحبــوب المكانــة الاكبــر فــي القطاعــات الغذائيــة الثانويــة. وتحتــل الفواكــه والخضــار الطازجــة المكانــة الاعلــى فــي الاســتهلاك الغذائــي. يتبعهــا الحبــوب ومنتجــات الخبــز والبروتينــات. امــا قطــاع الاطعمــة الجاهــزة فهــو قطــاع صغيــر ولكنــه فــي تنامــي حيــث يتزايــد الطلــب علــى هــذا القطــاع. كمــا تــم توحيــد بعــض الشــركات المهمــة فــي الصناعــة والكثيــر مــن الشــركات عقــد تعاونــات دوليــة. وهــذا مــا عــزز مواقــع الشــركات وفتــح الطريــق لدخــول احــدث التكنولوجيــا والمعلومــات الــى جنــوب افريقيــا. انتاج واستهلاك الحبوب تعتبــر الــذرة مــن اهــم المنتجــات الزراعيــة التــي تنتجهــا جنــوب افريقيــا. وعلــى مــر الســنوات واجــه انتــاج الــذرة تقلبــات تــوازت مــع التغيــرات المناخيــة ونســب الامطــار. مليـون طـن خـ ل موسـم 7,3 بلـغ انتـاج البـ د مـن الـذرة 31,1 % ويصــل الــى 78 ، ليتزايــد بنســبة 2007/2006 . حققــت جنــوب 2008/2007 مليــون طــن خــ ل موســم عامــا 25 افريقيــا اكبــر كميــة مــن انتــاج الــذرة خــ ل مليـون طـن خـ ل 13,4 المنصرمـة مـن خـ ل انتاجهـا لــ ، لتعيـش بعـض الانحسـار فـي انتـاج 2010/2009 موسـم الـذرة خـ ل المواسـم الثلاثـة اللاحقـة. انحسـر الانتـاج الـى ،2011/2010 مليــون طــن خــ ل موســم 10,9 مســتوى مليــون طــن خــ ل المواســم 12 وبقــي فــي مســتوى . غيـر ان الانتـاج ارتفـع مـن 2013/2012 و 2012/2011 سـوق الحبـوب والدقيق في جنـوب افريقيا تسـتورد جنـوب افريقـا حوالـي ثلـث احتياجهـا مـن دقيـق الخبـز. فـي المقابـل فـأن اسـتيراد القمـح الصلـد للمعكرونــة يــكاد يكــون معدومــا. ولا يســتطيع القمــح القاســي المنتــج فــي البــ د ســد احتيــاج القطــاع 4 .4 قام ـت الب ـ د بأسـتيراد م ـا قيمت ـه 2012 النام ـي حي ـث يتزاي ـد اسـتيراد المعكرون ـة. وف ـي سـنة مليـون دولار مـن دقيـق القمـح، وهـي تسـد احتياجهـا مـن الـرز بالكامـل عـن طريـق الاسـتيراد. 58