مجلة الطحان العدد: 4 نوفمبر 2014 - أبريل 2015

مقابلة مايو - أكتوبر البروفيســور الدكتــور غرانــت كامبــل المعــروف باســتنباطه لمعادلــة التكســير فــي المطاحــن ذات الــرولات يؤكــد الخبــرة والمعرفــة عنــد اعطائــه المعلومـات عـن الـرولات وعمليـة الطحـن. يشـرح الدكتـور كامبـل وجهـة نظـره كالاتـي: «انـه ليسـت تقنيــة المطاحــن التــي تنتــج الدقيــق التــي تحــدد الجــودة ورخــص الســعر لمعظــم اوجــه صناعــة الغـذاء، انمـا هـو النـاس الذيـن يقومـون بتصميـم وتشــغيل مطاحــن الدقيــق» «النـاس تنتج الدقيق وليسـت المكائن» 22