مجلة ميلر - سبتمبر-أكتوبر ٢٠٢٥

MILLER - 2025 سبتمبر- أكتوبر MILLER - 2025 سبتمبر- أكتوبر أصبحت واردات القمح من منطقة البحر الأسود أكثر أهمية بسبب الأسعار التنافسية ً تدريجيا ومزايا الشحن. ومع ذلك، تظل ا ً محدد ً المخاطر الجيوسياسية عاملاً . عملت جنوب أفريقيا في السنوات ً رئيسيا الأخيرة على تنويع قاعدة مورديها بهدف تقليل المخاطر خ ل التقلبات العالمية. ا ً عد جنوب أفريقيا مركز ُ على الرغم من محدودية الإنتاج المحلي، ت عيد ُ ومركز معالجة للحبوب بالنسبة للدول المجاورة. فهي ت ً لوجستيا تصدير القمح المحلي والمستورد إلى زيمبابوي وزامبيا وبوتسوانا، مستفيدة في ذلك من المزايا التي توفرها بنيتها التحتية الزراعية . واللوجستية المتطورة قطاع المطاحن في جنوب أفريقيا في ً تمتلك جنوب أفريقيا أحد أكثر قطاعات مطاحن الحبوب تقدما ل هذا القطاع أحد الأعمدة الأساسية للأمن ّ شكّ ُ القارة الأفريقية. وي الغذائي والتجارة الإقليمية والتوظيف. وعلى الرغم من البنية التحتية المتطورة والدعم المؤسسي، يواجه القطاع تحديات تتمثل في ارتفاع ت اليف الطاقة، والاختناقات اللوجستية، والمخاطر الزراعية الناجمة عن المناخ. ومع ذلك، تتيح القدرة على ابت ار الحلول والت يف السريع لجنوب أفريقيا الحفاظ على ريادتها في معالجة الحبوب على مستوى المنطقة. تتألف صناعة الدقيق في الب د من مصانع صناعيةكبيرة إلى جانب عدد متزايد من المطاحن الصغيرة والمصغرة. ويبلغ عدد مطاحن الدقيق مطحنة، تنتج نحو 50 التجاري العاملة في جميع أنحاء الب د أكثر من مليون طن من الدقيق كل سنة. وتقع هذه المنشآت في مناطق 2.8 استراتيجية قرب مناطق إنتاج القمح مثل جوتنج، وكيب الغربية، وفري ستيت، ومبومالانغا، وكذلك قرب الأسواق الحضرية، بما يضمنكفاءة في توريد المواد الخام وتوزيع المنتجات. تمتلك مصانع الدقيق في جنوب أفريقيا طاقات إنتاجية عالية، حيث يم نها معالجة ما بين طن متري من القمح 1,500 و 500 كل يوم. ويبلغ استه ك الفرد السنوي كيلوغرام. 70–60 من دقيق القمح نحو ويعزز هذا الاسته ك المرتفع كل من زيادة التحضر، والقرب الثقافي من الخبز والمع رونة، والدور البارز للمنتجات القائمة على القمح في الثقافة الغذائية في جنوب أفريقيا. ل مطاحن الذرة أحد الركائز الأساسية ّ شكّ ُ وإلى جانب القمح، ت للنظام الغذائي في الب د. ويمتلك القطاع طاقة إنتاجية سنوية تقارب ستخدم الذرة البيضاء في إنتاج الدقيق ُ م يين طن متري، حيث ت 5 المخصص ل سته ك البشري، والذرة الصفراء في صناعة أع ف الحيوانات. ويبلغ معدل استغ ل الطاقة الإنتاجية في القطاع نحو مليون طن متري. 3.7 ر بحوالي ّ %، مع إنتاج سنوي يقد 79.5 Premier ، و Pioneer Foods وتتصدر الشركات ال برى مثل السوق. Pride Milling ، و Tiger Brands ، و Foods ومع ذلك، تزداد قوة المطاحن الصغيرة، التي تصل قدرتها الإنتاجية طن في الساعة. وتستفيد هذه المطاحن المصغرة من انخفاض 5 إلى ت اليف الاستثمار والطلب المتزايد على المنتجات المحلية، لتلبية . احتياجات الأسواق المتخصصة والإقليمية التجارة الإقليمية والتكامل جنوب أفريقيا، التي تصدر دقيق القمح ودقيق الذرة إلى دول مثل عد أحد الموردين الرئيسيين للدقيق في ُ بوتسوانا وناميبيا وزيمبابوي، ت المنطقة. وتعزز البنية التحتية القوية للنقل والتخزين والمعالجة من دور الب د بصفتها مركز إقليمي لمعالجة الحبوب. أبرز التحديات التي يواجهها القطاع: التقلبات المناخية: تهدد الأمطار غير المنتظمة وارتفاع درجات الحرارة إنتاج القمح والذرة. ضغوط الت اليف: تؤدي الزيادات في ت اليف ال هرباء والنقل والعمالة إلى تقلص هوامش الربح. % من 60 الاعتماد على استيراد القمح: يتم تغطية نحو الاحتياجات عبر الواردات. متزايدة للحد من استه ك ً الاستدامة: تواجه المطاحن ضغوطا الطاقة والنفايات والانبعاثات. رغم كل هذه التحديات، تظهر مجالات جديدة للنمو في صناعة الدقيق. إذ يؤدي تزايد عدد المستهل ين المهتمين بالصحة إلى زيادة الطلب على المنتجات الخالية من الغلوتين والغنية بالقيمة الغذائية. وتبرز هذه الاتجاهات مجالات معالجة الحبوب البديلة مثل الأرز، ر عادات التغذية المتنوعة بش ل متزايد ّ والدخن، والذرة الصفراء. وتوف فرصة مهمة لجنوب أفريقيا لتعزيز قدرتها التنافسية في الأسواق المحلية والإقليمية من خ ل منتجات مبت رة ذات قيمة مضافة. الملف التعريفي للبلد الملف التعريفي للبلد 54 55