مجلة ميلر - سبتمبر-أكتوبر ٢٠٢٥

MILLER - 2025 سبتمبر- أكتوبر MILLER - 2025 سبتمبر- أكتوبر الانتقال إلى العصر الرقمي في صناعة المطاحن أكاديمية الطحن في مقرها بمدينة أوزفيل Bühler دت شركة ّ جد بهدف دعم تبادل المعرفة على المستوى العالمي. تأسست الأكاديمية ألف محترف حتى 19 مت التدريب لأكثر من ّ ، وقد قد 1979 عام اليوم، وهي الآن تحت قيادة داريو غروسمان وقد أصبحت مت املة مع متطلبات العصر الرقمي بال امل. ذ بالتعاون مع ّ نف ُ ل، الذي ي ّ في إطار هذا التحو مدرسة الطحن السويسرية، أعيد تصميم بيئة التعليم في الأكاديمية من الألف إلى الياء. وتشمل البنية التحتية التعليمية الجديدة العناصر التالية: فصول دراسية تفاعلية مزودة بشاشات لمس. محاكيات آلات ولوحات تح م رقمية. مساحات تعليمية مشتركة مناسبة للعمل الجماعي. ن من التعلم ّ عد تُم كّ ُ بنية تحتية للتعليم عن ب الهجين. م فقط ّ ص داريو غروسمان هذا النهج الجديد بقوله: «نحن لا نعل ّ يلخ كيفية التف ير، وإجراء التحلي ت، ً م أيضا ّ كيفية تشغيل الآلات، بل نعل ف مع المتغيرات.» ّ ي ّك والت م ّ لم تعد اليوم تقد Bühler إن أكاديمية الطحن التابعة لشركة عد، ل ن الجزء ُ % من المش لاكت التشغيلية عن ب 90 % إلى 80 على حل المتبقي يتطلب وجود أشخاص مؤهلين قادرين على التف ير التحليلي. ه يجب إعادة صياغة توصيف الوظائف في القطاع ّ لذلك، يرى بيرير أن . فقد أصبحت الإبداع، والوعي بالمسؤولية، والتف ير التحليلي من ً جذريا المهارات الأساسية في المطاحن الحديثة. ويتساءل بيرير: «لماذا لا يتابع أن مثل ً ل أسبابها؟»، مؤكدا ّ موظف شاب فروق ال فاءة بين منشأتين ويحل الشباب من المهنيين. ً ز أيضا ّ هذه المهام ليست ذات معنى فحسب، بل تحف م ستيفان بيرير رسالة لافتة تتحدى النظرة التقليدية للقطاع ّ يقد ، ليس بالضرورة أن ً ماهرا ً انا ّ تجاه الموارد البشرية: «ل ي ت ون طح ا المؤسسات � برامجها التدريبية لعم ئها فحسب، بل تشمل أيض الح ومية، والشركات الخاصة، وحتى المنافسين في القطاع، من خ ل لهم. وفي تدريب حديث أقيم في باكستان، ً مة خصيصا َ برامج مصم فقط من 4 ، كان هناك ً مشاركا 23 أشار غروسمان إلى أن من بين ظهر بوضوح مدى إصرار ُ أن هذا الأمر ي ً ، مؤكدا Bühler عم ء الشركة على رفع المعايير في القطاعك ل. ا ً إلى جانب تطوير المهارات، تلعب الأكاديمية دور في تعزيز التزام الموظفين وتحفيزهم. فمسارات ً محوريا التدريب المنظمة، وفرص التطوير المهني، والشعور م للموظفين، جميعها تسهم َ قد ُ بالغاية والمعنى الذي ي بش لكبير في احتفاظ قطاع صناعة الدقيق بالمواهب . المؤهلة في سوق عمل يتميز بمنافسة شديدة المطاحن الحديثة تستلم دفة القيادة يقارن ستيفان بيرير المطاحن الحديثة بمقصورة قيادة الطائرة في تشبيه لافت: «يم ن للطائرات أن تطير على الطيار الآلي، ل ن في الحالات غير المتوقعة، لا .» من خ ل ً ب. والمطاحن ليست استثناء ّ بد من وجود طيار مدر رت أنظمة ّ مهما تطو ً هذا التشبيه، يؤكد أن العامل البشري يظل حاسما الأتمتة. فمهارات اتخاذ القرار في الوقت الفعلي، وفهم البيانات السياقية بش ل صحيح، والتعامل مع الحالات الطارئة، كلها تتحقق فقط عبر بين وذوي خبرة. ويشير بيرر إلى أن الأنظمة الحديثة قادرة ّ محترفين مدر تمتلك شهادة جامعية أو دراسات عليا. كل فرد يمتلك الإم انات ظهر له الاحترام، وندعمه، وندربه بالطريقة الصحيحة.» ُ طالما أننا ن تع س هذه ال لمات رؤية واضحة لمستقبل قطاع المطاحن العالمي: ف ل جهة تسعى للبقاء تنافسية وقادرة على الصمود في القطاع، لا بد أن تمنح التعليم نفس الاهتمام الذي توليه للهندسة، وأن تركز على الإنسان بقدر تركيزها على العمليات. ومن الأسواق الناشئة في أفريقيا إلى مراكز الصناعة الراسخة في أوروبا، ي من الميزة التنافسية الحقيقية ليس في الت نولوجيا وحدها، بل في الأشخاص القادرين على استخدام . تلك الت نولوجيا بش ل صحيح . يعود سبب ً جذريا ً يشهد الطلب العالمي على الدقيق تحولا هذا التحول إلى النمو الس اني والتحضر وتغير العادات الغذائية. أفريقيا والشرق الأوسط والهند: يبلغ الاسته ك السنوي ،%2.3 مليون طن، بمعدل نمو سنوي 265 للدقيق مستوى مطحنة صناعية. 5,870 وتنشط فيها مليون 31 جنوب شرق آسيا: يبلغ الاسته ك السنوي %. ويعود السبب الرئيسي وراء هذه 2.1 طن، بمعدل نمو سنوي الزيادة إلى التحول من الأرز إلى المنتجات القائمة على القمح. أوروبا وأمري ا الشمالية وأمري ا ال تينية: معدلات النمو %). في هذه المناطق، ينصب التركيز 0.7 % إلى 0.3 محدودة (من من ً على ال فاءة والاستدامة والابت ار ذي القيمة المضافة بدلا نمو حجم الإنتاج. في أكثر ً مليون طن من القمح سنويا 570 طحن ما يقارب ُ ي مطحنة صناعية حول العالم. يتطلب هذا الحجم 12,000 من ال بير بنية تحتية تقنية وموارد بشرية ضخمة. متخصص مؤهل لضمان 50,000 يلزم ما لا يقل عن التشغيل المستدام لهذه البنية التحتية. هناك حاجة ماسة للتدريب التوازن العالمي الجديد في صناعة المطاحن المهني وتدريب المطاحن، لا سيما في المناطق سريعة النمو. يُح قق التدريب عوائد ملموسة. على سبيل المثال، نجح فقط من التدريب في المدرسة الأفريقية ً واحدا ً ان أكمل شهرا ّ طح ،%15 للمطاحن في خفض استه ك ال هرباء في مطحنته بنسبة دولار أمري يكل سنة. 140,000 بذلك ً موفرا في ً هاما ً في حين تلعب الأتمتة والذكاء الاصطناعي دورا . لا تزال هناك ً تحسين أداء النظام، لا يزال الح م البشري ضروريا حاجة إلىكوادر متخصصة، خاصة في تفسير البيانات والاستجابة ل ضطرابات غير المتوقعة. يجب على القطاع إعادة النظر في نهجه في تنمية الموارد البشرية. ينبغي إعطاء الأولوية للمناهج التي تركز على الشهادات الأكاديمية، مع إعطاء الأولوية لبرامج التدريب الداخلي والمهارات العملية وفرص العمل. من الضروري إيصال رسالة القطاع بش ل أفضل إلى الأجيال عد التركيز على هدف قوي، مثل «إطعام العالم بش ل ُ الشابة. وي ا بالغ الأهمية لتغيير النظرة السائدة عن الطحن � مستدام»، أمر التقليدي «القديم»، واستقطاب المواهب الشابة إلى هذا القطاع. Dario Grossmann مقالة مقالة 48 49