مجلة ميلر - سبتمبر-أكتوبر ٢٠٢٥

MILLER - 2025 سبتمبر- أكتوبر MILLER - 2025 سبتمبر- أكتوبر مقابلة ل ن لا تزال التحديات الجدية قائمة. ففي حين تتحسن الأوضاع الاقتصادية في بعض الدول، تظل الظروف صعبة في دول أخرى. وتش ل البيروقراطية، وتعقيد الإجراءات الإدارية، ونظم الضرائب غير الداعمة لتطوير الأعمال عقباتكبيرة. أحد أهم التحديات هو اللوجستيات. فالنقص في البنية التحتية للطرق والموانئ والصوامع يبرز بش ل خاص. فقد استثمرت العديد من الدول في قدرات الطحن، كما تطورت شب ات التوزيع بالتجزئة — وأصبح من الأسهل اليوم وصول الدقيق إلى القرى النائية مقارنة بالماضي. ومع ذلك، بالنظر إلى اعتماد القمح على الواردات، تظل لوجستيات الإدخال مش لة كبيرة. فال ثير من الموانئ تفتقر إلى ا ً ؛ وقد تضطر السفن أحيان ً قدرة تفريغ كافية، مما يسبب ازدحاما ا أو أسبوعين أو حتى ث ثة أسابيع. والموانئ المزودة ً ل نتظار أسبوع بمحطات خاصة للحبوب نادرة، وسرعات التفريغ منخفضة، وسعة الصوامع غير كافية. نتيجة لذلك، المطاحن بحاجة إلى أسطول مستمر من الشاحنات تعمل على مدار الساعة لنقل القمح رغم سوء الطرق. ومع استمرار النمو الاقتصادي، تصبح هذه المش لة . حيث أن هناك استثمارات قائمة، ل ن للوصول إلى ً أكثر إلحاحا مستوى يتناسب مع إم انات المنطقة، هناك حاجة إلى جهود أكبر ومنسقة بش ل أوسع. التحول الرقمي في المطاحن ا ً يكتسب الذكاء الاصطناعي والتقنيات الذكية زخم ا في صناعة معالجة الحبوب. ما هي الفوائد � متزايد الملموسة التي يمكن أن يتوقعها أصحاب المطاحن من تبني التحول الرقمي؟ هل عملاؤكم منفتحون على هذه الابتكارات، أم يفضلون الطرق التقليدية؟ ا ً في قطاعنا فحسب، بل أصبح محوري ً إن هذا الموضوع لم يعد مهما ا من ً في جميع المجالات اليوم. فقد أصبحت الذكاء الاصطناعي جزء الحوارات اليومية للجمهور العام، وليس فقط بين المتخصصين. وأعتقد أن هذا يش ل الخطوة الحاسمة التالية في تطور قطاعنا. ً ما الذي يم ن أن تتوقعه المطاحن التي تتبنى التقنيات الرقمية؟ أولا وقبل كل شيء: ال فاءة. ف ل جانب من جوانب العمليات، من التوريد إلى المعالجة، ومن مراقبة الجودة إلى اللوجستيات، يم ن تحسينه بال امل. وقطاع المطاحن صناعة عالية الحجم ل ن منخفضة هوامش % في 0.1 الربح؛ مما يعني أن كل قرش مهم فيها، بل حتى زيادة ال فاءة يم ن أن ي ون لها أثركبير.كما أن هناك العديد من المتغيرات يم ن أن ً والمعدات التي تؤثر على الأداء، ومراقبتها وتحسينها يدويا يتجاوز قدرة البشر. هنا يأتي دور التقنيات الذكية والذكاء الاصطناعي. فهي تقوم بتحليل البيانات المعقدة وربط جميع نقاط العملية التشغيلية، مما ي شف عن المجالات التي يم ن زيادة ال فاءة فيها أو تحسين الجودة. وهذا يمثل الفائدة ال برى الأولى. أما الفائدة الثانية فهي تتمثل في المرونة والقدرة على الت يف. مع تعدد منشأ القمح، وتغييرات المزج، وتنوع المنتجات، تحتاج المطاحن إلى الاستجابة بسرعة. تساعد الأدوات الرقمية على مراقبة وفهم المواد الخام والعمليات والمنتجات النهائية في الوقت الفعلي. وهذه السرعة حاسمة للحفاظ على الجودة والبقاء قادرة على المنافسة في سوق سريع التغير. أما بالنسبة لنهج عم ئي تجاه هذه التقنيات… فبصراحة، لا يزال ال ثيرون يتصرفون بتردد. فهم على وعي بالنقاشات الجارية ، خاصة في الشركات التي ً حول الموضوع، ل ن التغيير ليس سهلاً ؛ً تعمل بالأساليب نفسها على مدى أجيال. هذه الخبرة قيمة جدا فالطحن في جوهره مهارة تعتمد على الإحساس والحدس تجاه المنتج. ومع ذلك، باستخدام الأدوات الحديثة، أصبح بالإم ان تحقيق نفس وكفاءة. حيث أنه باستخدام ً النتائج، بل أفضل، وبش ل أكثر اتساقا الحساسات الدقيقة، والبيانات الصحيحة، والذكاء الاصطناعي الذي يساعدنا على اتخاذ القرار المناسب في الوقت المناسب، فإن الإم انات هائلة بالفعل. على الابت ار عندما ً في النهاية، تصبح المطاحن أكثر انفتاحا عن خبراتهم، بل وسيلة ً يدركون أن الأدوات الرقمية ليست بديلاً لدعمها وتعزيزها. ومع ذلك، لا يزال هناك طريق طويل لتطبيق هذا القبول على نطاق واسع في القطاع. العوائق أمام التحول الرقمي والحلول ، ما هي أهم العقبات التي يواجهها أصحاب ً حسنا المطاحن عند تبني الحلول الرقمية؟ وكيف يمكن التغلب عليها؟ وفي هذا السياق، كيف يدعم خبراء مثلك رحلة التحول هذه؟ إن أهم نقطة انط ق في أي رحلة للتحول الرقمي هي البيانات — خاصة جمع البيانات وجودتها. ف يم ن الرقمنة بدون بيانات موثوقة. في العديد من المطاحن، ت ون البيانات مبعثرة بين السج ت الورقية، وجداول إكسل، وقواعد بيانات مختلفة. والخطوة الأولى هي جمع هذه البيانات بطريقة مركزية ومنظمة، مع التأكد من أنها متسقة وآمنة وتتمتع بالعمق ال افي لماضيها. ل ل ً م خصيصا َ صم ُ هذا أمر حاسم، لأن الحلول الرقمية يجب أن ت مطحنة. ف يوجد نموذج واحد يصلح للجميع. كل تطبيق يعتمد على بيانات المطحنة نفسها، وخبرتها، وبيئة عملها. لذلك، فإن وجود فقط لتطبيق الحلول، بل كذلك ً بيانات نظيفة وموحدة ليس ضروريا الة ومصممة لتحقيق الغرض المطلوب منها. ّ لتطوير أدوات رقمية فع عند اكتمال مركزية البيانات، تأتي الخطوة التالية وهي ضمان جودة البيانات. هل الحساسات الخاصة بنا دقيقة؟ هل طرق التقييم محدثة وموحدة؟ على سبيل المثال، عندما نتحدث عن أداء الخبز في الفرن، فإننا في الواقع نقيم جودة الخبز. ل ن، كيف نحدد ما هو «الخبز ، بينما ٍ بش ل كاف ً را ّ الجيد»؟ فبالنسبة لشخص قد ي ون الخبز مخم يرى آخر أنه ليس كذلك. هذه الاخت فات الذاتية يم ن التخلص ما أقدم الدعم للمطاحن في ً منها عبر توحد طرق التقييم. وأنا غالبا تطبيق هذه المعايير من الناحية العملية لضمان الاتساق والجودة. ، أن الرقمنة تتطلب استثمارات ً من المفاهيم الخاطئة الشائعة أيضا في الحساسات، أو ً كبيرة وفورية. فليس من الضروري الاستثمار فورا قواعد البيانات، أو المعدات المتخصصة. يم ن البدء بش ل تدريجي — باستخدام البيانات المخبرية الحالية، وسج ت الإنتاج، ومؤشرات الأداء للعمل على عدد قليل من المعايير فقط. وحتى مع البيانات الأساسية، يم ن البدء في تطوير أنظمة ذكية وأدوات رقمية تعمل على تحسين ال فاءة والجودة والأداء. نشأ النماذج الأولية والبدء في رؤية النتائج، يم ن عندها ُ عندما ت تحديد المجالات التي قد تتطلب إضافة حساسات أو ترقية المعدات لتحسين العملية. ومع ذلك، لا يشترط وجود استثمار كبير في البنية التحتية للبدء بالمطحنة الذكية؛ حيث يم ن الانط ق باستخدام الأنظمة الحالية طالما أن بياناتنا نظيفة ومتسقة. هنا يتجلى دوري كمستشار. أساعد المطاحن في تحديد نقطة البداية، وتحديد الأولويات، وكيفية مواءمة الأدوات الرقمية مع أهدافهم التشغيلية. ما هو التحدي الأساسي؟ هل تريدون زيادة الإنتاجية، تحسين الجودة، ضمان الاتساق، أم تعزيز إم انية التتبع؟ بمجرد أن يتضح هذا، يم ننا تطوير خارطة طريق تدريجية باستخدام الأدوات الرقمية والاستراتيجيات الصحيحة. مطحنة المستقبل: ذكية، مرنة ومستدامة يمزج بين العلم والأعمال والتقاليد، ً باعتبارك شخصا ما هي رؤيتك لفكرة «مطحنة المستقبل»؟ في رأيي الشخصي، ست ون مطحنة المستقبل بمثابة مركز معالجة عالي الترابط يقع في قلب سلسلة القيمة الغذائية العالمية. وستلعت مقابلة 42 43