مجلة ميلر - 2025‭ ‬- مايو‭ ‬يونيو

MILLER - 2025 مايو- يونيو MILLER - 2025 مايو- يونيو الأسواق العالمية، ولم تتمكن من استعادة هذا الموقع بشكل كامل حتى اليوم. فعلى الرغم من أن روسيا للقمح المستخدم في ً ر الأول عالميا ّ المصد ً عد حاليا ُ ت صناعة الخبز، وثالث أكبر منتج له، إلا أن دورها بشكل كبير. ً في سوق القمح القاسي يبقى محدودا مليون طن من 1.4 له ّ حيث تنتج روسيا ما معد (متوسط السنوات الخمس ً القمح القاسي سنويا % فقط من الإنتاج 4 شكل نحو ُ الأخيرة)، وهو ما ي العالمي. أما صادراتها من هذا النوع فتتراوح بين ألف طن، أي ما يمثل ما بين 630 ألف و 100 % من التجارة العالمية. ومع ذلك، لا توجد 7 % و 1 عوائق جوهرية، سوا مناخية أو لوجستية أو غيرها، تمنع روسيا من زيادة إنتاجها وصادراتها من القمح ص لصناعة المعكرونة. ّ المخص إنتاج القمح القاسي في روسيا المعاصرة ا ً مستقر ً عا ّ شهدت روسيا في السنوات الأخيرة توس ص ّ في مساحة الأراضي المزروعة بالقمح المخص ). ويعود هذا النمو 1 لصناعة المعكرونة (انظر الشكل ة عوامل داعمة، من أبرزها: ارتفاع الطلب من ّ إلى عد ه المستهلكين نحو ّ عي المعكرونة، نتيجة توج ّ قبل مصن المعكرونة المصنوعة من القمح القاسي عالي الجودة، بالإضافة إلى ازدياد صادرات المعكرونة إلى الدول المجاورة من جمهوريات الاتحاد السوفيتي السابق، مثل أوزبكستان وكازاخستان وبيلاروسيا. عامل مهم آخر يتمثل في ميزة السعر والتي يوفرها القمح بالقمح المستخدم في صناعة الخبز. إذ تتراوح ً القاسي مقارنة %، وقد تصل في 30 % و 20 هذه الميزة في المتوسط بين %. غير أن 120 % و 100 سنوات الحصاد السيئة إلى ما بين المزارعين لا يمكنهم الاستفادة من هذا الفارق إلا إذا أنتجوا عي المعكرونة. أما ّ عالي الجودة يستوفي معايير مصن ً صلبا ً قمحا باع بسعر القمح ُ في حال كان المحصول نوعيته منخفضة، في الطري العادي. ص ّ من حيث النسبة بين القمح الشتوي والربيعي المخص بالقمح ً ا مقارنة ً معاكس ً ظهر روسيا نمطا ُ لصناعة المعكرونة، ت % من إجمالي 54 ل القمح الشتوي نحو ّ الطري. ففي حين يشك المساحات المزروعة بالقمح الطري، لا تتجاوز نسبة القمح زرع بشكل رئيسي ُ % فقط، وي 10 القاسي الشتوي حوالي في المناطق الجنوبية مثل إقليم كراسنودار، إقليم ستافروبول، عد هذه المناطق الثلاث من أكبر منتجي ُ ومنطقة روستوف. وت ا ما يُخ صص إنتاجها من � القمح الطري في روسيا، وغالب الحبوب للتصدير. % من إنتاج القمح القاسي في روسيا من القمح 90 يأتي نحو زرع في شهري أبريل ومايو. ويبدأ موسم الحصاد ُ الربيعي الذي ي الرئيسي لهذا النوع من القمح في أواخر شهر أغسطس، ويستمر طوال شهر سبتمبر. لذلك، يمتد موسم تسويق القمح القاسي من سبتمبر حتى أغسطس، في حين يمتد موسم تسويق ً تقليديا القمح الطري من يونيو حتى يوليو. % من القمح 55 على المستوى الإقليمي، يتم إنتاج نحو القاسي في روسيا في منطقتي أورنبورغ وتشيليابنسك. وتقع هاتان المنطقتان على حدود كازاخستان، عند سفوح جبال الأورال، وتنتج هاتان المنطقتان أعلى أنواع القمح القاسي 1,500 ر بين ّ قد ُ جودة في روسيا. وتبعد هذه المناطق مسافة ت كيلومتر عن موانئ بحر آزوف، وهي النقاط الرئيسية 2,000 و ر منها الجز الأكبر من القمح القاسي. أما باقي َ صد ُ التي ي الإنتاج، فيتوزع على مساحة واسعة تمتد من غرب سيبيريا حتى سفوح جبال ألتاي، وإلى الأجزا الغربية من منطقة الفولغا، بما في ذلك مناطق ساراتوف وسامارا وفولغوغراد وغيرها. (مزيد .)2 من التفاصيل حول مناطق زراعة القمح القاسي في الشكل شهدت محاصيل القمح القاسي في روسيا خلال السنوات لكميات الأمطار. بيانات السنوات ً الأخيرة تقلبات كبيرة تبعا ،2021 و 2020 . في عامي 3 الخمس الماضية في الشكل ت الظروف مفرطة الجفاف إلى تراجع المحاصيل إلى ما بين ّ أد طن للهكتار الواحد فقط، وهو ما تسبب بارتفاع 1 و 0.9 .2022/2021 حاد في أسعار القمح القاسي خلال موسم ،2022 أما أفضل عام من حيث المحصول والجودة فكان عام حيث شهدت مراحل النمو الحرجة كمياتكافية من الأمطار، طن للهكتار 1.8 مما أسفر عن تحقيق محصول قياسي بلغ الواحد. ، كانا ملائمين من حيث 2024 و 2023 ، العامان التاليان ت الأمطار ّ . حيث أد ً وفرة المحصول، إلا أن الجودة تأثرت سلبا المساحة المزروعة بالقمح القاسي في روسيا، ألف هكتار .1 شكل RNAPM، Rosstat المصدر: أراضي زراعة القمح القاسي في روسيا حسب المنطقة عام .2 شكل ، ألف هكتار 2024 RNAPM، Rosstat المصدر: الملف التعريفي للبلد الملف التعريفي للبلد 42 43