Miller Arabic 33 - سبتمبر- أكتوبر

MILLER - 2024 سبتمبر- أكتوبر مقالة أن قياس بارامترات الإنتاج يصبح أسهل بفضل المعدات المتصلة وإنترنت الأشياء، فإن تقييم معلمات القمح والدقيق، وخاصة أداء . إن توحيد هذه التقييمات ومراقبتها أمر حيوي ً صعبا ً الخبز، يعد أمرا للتطور طويل الأمد. الهدف النهائي هو إنتاج دقيق يلبي توقعات المستهلكين. على سبيل المثال، قد يهتم المستهلكون بالبحث عن خبز مقرمش أو منتفخ دون أن ينظروا إلى مستوى تلف النشا أو مؤشر الغلوتين في الدقيق. سيتحصل أولئك الذين يتبنون الرقمنة الشاملة ودمج الذكاء الاصطناعي في صناعة الدقيق في وقت مبكر على ميزة تنافسيةكبيرة. سيزيد هؤلاء المصنعون الرائدون من كفاءتهم ويقومون بإدارتها، كما سيعززون الابتكار، وسيكونون قادرين على الاستجابة بسرعة أكبر لمتطلبات السوق، سواء من حيث المنتجات أو اللوائح. بالإضافة إلى ذلك، ستؤدي تبني هذه التقنيات إلى تحقيق ممارسات أكثر استدامة، مما يقلل الفاقد ويُحح سن استخدام الموارد، وهو ما سيكون ذا أهمية حاسمة لمصنعي الدقيق لتقوية أعمالهم في المستقبل. مستقبل صناعة الدقيق ا ً عند النظر إلى المستقبل، ستستمر صناعة الدقيق في التطور تدريجي حتى وإن لم تشهد قفزات تكنولوجية كبيرة. ستكون مطحنة الدقيق بشكل كبير، يستخدم توقعات الطقس ً مترابطا ً بيئيا ً المستقبلية نظاما وبيانات خارجية أخرى لتحسين الإنتاج واستخدام الموارد. ستؤدي 55