Miller Magazine Arapça 29

MILLER - 2023 يوليو-أغسطس غلاف الملف رئيس قسم تكنولوجيا الغذاء في جامعة غازي عنتاب )رئيس مجلس إدارة تبادر (جمعية تقنيات معالجة الحبوب والبقوليات وأنظمة التخزين والتحليل البروفسور الدكتور مصطفى بيرم صناعة المطاحن والتحول التكنولوجي والاستدامة على مفترق طرق مع التقدم السريع للتكنولوجيا، يتعين على الشركات التكيف مع التغيير بمعدل غير مسبوق. خاصة مع إدخال تقنية الذكاء ً الاصطناعي في الصناعة، بالتالي سيكون التغيير سريعا ، وكل من لا يستطيع مواكبة التغيير سيتم ً جدا استبعاده من القطاع بسرعة هائلة. لأنه في حين أن تقنية الذكاء الاصطناعي تعد بأشياء القيام بعمل آلاف ً عظيمة، يمكنها أيضا . ٍ الأشخاص بنجاحكبير وفي بضع ثوان كان للتطورات التكنولوجية تأثير كبير على صناعة طحن الدقيق. فمع اختراع الطاحونة التي تعمل بالطاقة المائية في القرن التاسع عشر والانتقال إلى الطاحونة الأسطوانية الأوتوماتيكية، شهدت الصناعة في كفاءة الإنتاج وجودته. كما أحدث ً كبيرا ً تغييرا إدخال آلات الطحن التي يتم التحكم فيها بواسطة الكمبيوتر ثورة في الصناعة من خلال زيادة الكفاءة وتقليل الضياعات وتحسين جودة المنتج النهائي. وفي السنوات الأخيرة، كان هناك تحول نحو التقنيات المستدامة والصديقة للبيئة مثل المطاحن ً أيضا الموفرة للطاقة وأنظمة تقليل النفايات التي خفضت بشكل كبير من التأثير البيئي للصناعة. إن قطاعات مثل صناعة الدقيق ومنتجات الطحن ليست استثناء من عملية التحول التكنولوجي في العالم. حيث أنه أصبح ، دمج ً في عالم اليوم المعولم والمترابط رقميا ً التكنولوجيا في عمليات الإنتاج عاملا في القدرة التنافسية لأي صناعة. ً رئيسيا بالتالي يجب أن تخضع صناعة منتجات الطحن والدقيق إلى تحول كبير من حيث استخدام التكنولوجيا والابتكار لتحقيق كفاءة إنتاج أكبر ونموذج إنتاج أكثر استدامة. يتمتع ،هذا القطاع بتكنولوجيا آلية أقل وديناميكية تحول رقمي ً حاليا أقل مقارنة بقطاعات الأغذية الأخرى. إن قطاعات مثل صناعة الدقيق ومنتجات الطحن ليست استثناء من عملية التحول التكنولوجي في العالم. ً رئيسيا ً ، دمج التكنولوجيا في عمليات الإنتاج عاملا ً حيث أنه أصبح في عالم اليوم المعولم والمترابط رقميا في القدرة التنافسية لأي صناعة. بالتالي يجب أن تخضع صناعة منتجات الطحن والدقيق إلى تحولكبير من حيث استخدام التكنولوجيا والابتكار لتحقيقكفاءة إنتاج أكبر ونموذج إنتاج أكثر استدامة. 60