Miller Magazine Arapça 29

MILLER - 2023 يوليو-أغسطس غلاف الملف منع هدر الطعام يشكل هدر الطعام عقبات خطيرة أمام نظام غذائي على ً هدر ثلث الأغذية المنتجة حاليا ُ فقد أو ي ُ مستدام. حيث ي مستوى العالم. ولمكافحة هذه المشكلة، يجب أن ينصب التركيز على الحد من خسائر ما بعد الحصاد من خلال تحسين مرافق التخزين والبنية التحتية للنقل والخدمات اللوجستية. يمكن أن يقلل نظام الإمداد الفعال من النفايات من خلال ضمان وصول الطعام إلى المستهلك في الوقت المحدد. كما أن زيادة وعي المستهلكين بشأن الاستهلاك الواعي وتنفيذ السياسات لتشجيع الحد من هدر الطعام له تأثير كبير. بالتالي من خلال تحسين استخدام الموارد وتقليل هدر الطعام، يمكننا بناء نظام غذائي أكثر استدامة وقوة. تقنيات معالجة الحبوب الفعالة تعمل ابتكارات معالجة الحبوب على تحسين الكفاءة وتقليل الضياعات وتحسين جودة الطعام. حيث تتيح تقنيات الطحن المتقدمة الآن إنتاج منتجات الحبوب الكاملة ذات ن، مما يلبي طلب المستهلكين المتزايد على ّ المحتوى الغذائي المحس الخيارات الصحية. كما تعمل تقنيات المعالجة الموفرة للطاقة مثل البثق والتنعيم الميكروي على زيادة التوافر البيولوجي للمغذيات وإطالة العمر الافتراضي لمنتجات الحبوب المصنعة. بالإضافة إلى ذلك، فإن التقنيات الجديدة مثل طحن وتصنيف البقوليات ، وتنويع نطاق ً تمكن من استخدام الحبوب غير المستغلة سابقا المنتجات الحالية وتقليل هدر الطعام. ثورة البروتين القائم على النبات بينما يكافح العالم للتعامل مع الآثار البيئية للزراعة الحيوانية، تستضيف صناعة الحبوب ثورة البروتين النباتي. حيث تتكيف معالجات الحبوب التقليدية مع الطلب المتزايد على مصادر البروتين البديلة من خلال تطوير طرق مبتكرة لاستخراج البروتين من الحبوب مثل فول الصويا والبازلاء والبقول. وهذه البروتينات النباتية تعتبر بدائل مستدامة تقلل من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري، واستخدام الأراضي واستهلاك المياه. بالتالي فإن تحول صناعة الحبوب إلى البروتينات النباتية لاهتمام ً فحسب، بل إنه يستجيب أيضا ً بيئيا ً ليس مفيدا المستهلكين المتزايد بالأكل الصحي المستدام. التعاون والشراكة بين القطاعين العام والخاص يتطلب تحويل نظام الغذاء العالمي التعاون بين مختلف أصحاب المصلحة. حيث يجب على الحكومات وعمالقة الصناعة والمؤسسات البحثية والمنظمات غير الحكومية العمل لتعزيز الابتكار وتبادل المعرفة وتطوير السياسات. بالتالي ً معا تعد الشراكات بين القطاعين العام والخاص ضرورية لتسريع تبني التكنولوجيا، وتوفير الدعم المالي وتسهيل الوصول إلى الأسواق لصغار المزارعين ومجهزي الحبوب. كما توفر مبادرات التعاون لتحويل صناعة الحبوب ونظام الغذاء بأكمله ً شاملا ً نهجا ً أيضا من خلال تعزيز ممارسات الزراعة المستدامة ومعايير سلامة الغذائية وأنظمة التجارة العادلة. يقف النظام الغذائي العالمي عند مفترق طرق يتطلب إجراءات تحويلية لضمان مستقبل مستدام ومرن ومتوازن. وتبرز صناعة الحبوب وقطاع معالجة الحبوب كمحركين رئيسيين لهذا التحول، حيث يقودان الابتكارات في الإنتاج المستدام والرقمنة والمعالجة الفعالة وتطوير البروتين النباتي. من خلال تبني هذه التطورات وتعزيز التعاون عبر القطاعات، يمكننا بناء نظام غذائي عالمي يغذيكل من الناس والكوكب، ويلبي الاحتياجات الغذائية لعدد متزايد من السكان ويخفف من التحديات البيئية. لقد حان الوقت للعمل ويجب أن تكون صناعة الحبوب في طليعة هذا التحول الحيوي. 56