مشكلة 19يونيو 2021

غلاف الملف MILLER - / الطحان 20٢١ سبتمبر أنواع الدقيق من الحبوب الكاملة والدقيق ذي • الاستخراج العالي أكثر من الأحمر القاسي، والأبيض القاسي، والأبيض/الأحمر الناعم، وأنواع الدقيق الصلبة والخلائط. • خليط من الأصناف المتنوعة أو الخاصة من أجل تطبيقات لمنتج (منتجات) معينة. • هل يتم توريد الحبوب من مصادر محلية؟ وهل ؟ً يتم طحنها محليا طلب قمح يتمتع بمستوى منخفض من ُ • سي ) من أجل منتجات PPO( البوليفينول أوكسيداز معينة مثل التورتيلا والنودل والمكرونة. • صنع مكرونة تتميز بخاصية الثبات العالي للون الأصفر للحصول على معكرونة منخفضة الكادميوم وذات صبغة صفراء كثيفة والتي هي أنزيمات الليبوكسجيناز السلبية في الحبوب. • ستكون البروتينات المكونة للغلوتين (الغليادين والغلوتينين)، وخاصة الغلوتينين، هامة للغاية لأصناف القمح عالية الجودة. يمكن لأصناف القمح عالية الجودة أن تكون مفيدة للخلط من أجل تقليل كمية غلوتين القمح الحيوي في وصفة الخبز على سبيل الدقيق الصلب. ً المثال. ويمكن أن يستخدم أيضا لن يطلب الزبائن الدقيق الأبيض بعد الآن. • اللون الأصفر/الكريمي مرغوب وجذاب أكثر للزبائن. • محتوى الرماد- لن يطلبوا بعد الآن محتوى قليل من الرماد ولا محتوى قليل من المعادن- سيبحث الزبائن عن أنواع دقيق عالية الكثافة الغذائية، لذلك سيبحثون عن نسبة رماد أعلى. ، سيكون الدقيق المتجدد الخيار الأول ً أخيرا • لزبا ئنكم. سيصبح تغير العرض أكثر مرونة، وسيتطلب الأمر التعاقد مع المزارعين من أجل أصناف القمح الخاصة. ا لجودتها أو لخصائص ً سيكون فرز الحبوب وتخزينها وفق معينة خطوة حاسمة. سيتغير حجم المطاحن لتصبح أكثر مرونة في تلبية ً طلبات الزبائن. وسيصبح الطحين المتعاقد عليه تغييرا آخر في قطاع المطاحن. ستتطلب المنتجات ً هاما والمشاريع الخاصة من مصنعي المواد الغذائية زيادة قدرة الطحن بشكل خاص للزبون. ، ستؤثر هذه التغييرات على المخابز، بحيث ً ختاما ستكون المخابز الصغيرة هي المنتشرة في السوق في ً عموم الولايات المتحدة الأمريكية، والتي ستطلب تنوعا في أصناف الدقيق لتلبية أذواق الزبائن المتعاظمة ً كبيرا في مخبوزات جاذبة وصحية وشهية! بدأت المتعة للتو! استعدوا للتغيير! ٥٣