مايو - يونيو 2021

مقالة MILLER - / الطحان 20٢١ مايو - يونيو ٦١ ٪ على التوالي في 37 ٪ و 88 عوز أو نقص فيتامين (د) بنسبة جميع أنحاء العالم. يمكن للتغذية أن تعزز صحة الجهاز المناعي في جميع أنحاء العالم. فكيف يمكن للمؤسسات العامة والقطاع الخاص ضمان وصول جميع الناس إلى العناصر الغذائية التي يتاجونها للصحة والتنمية؟ وكيف يمكن تحقيق ذلك بأمان وفعالية وبتكلفة معقولة؟ مزايا إغناء الطعام على نطاق واسع ا ً أثبتت برامج إغناء الأغذية أنها واحدة من أكثر الطرق نجاح وفعالية من حيث التكلفة لدعم المدخول الغذائي لمجموعات كبيرة من السكان في جميع أنحاء العالم. يمكن أن تساعد هذه المبادرات ا في إحراز تقدم في قضايا «القضاء على الجوع» و «الأفراد ً أيض الأصحاء» ، والتي تعد من بين أهداف التنمية المستدامة للأمم المتحدة. توصي منظمة الصحة العالمية بإغناء الأرز بالمغذيات الدقيقة مثل الحديد وحمض الفوليك وفيتامين أ كجزء من استراتيجية فرض إغناء الأرز في كوستاريكا ونيكاراغوا ُ ا ، ي ً الصحة العامة. حالي وبنما وبابوا غينيا الجديدة وجزر سليمان والفلبين وبعض أجزاء الولايات المتحدة الأمريكية. في بعض البلدان مثل الهند وبيرو ، تستمر عملية وضع معايير لإغناء الأرز. برامج التغذية المدرسية هي واحدة من الأمثلة الجيدة للتدخل ّ إن في عمليات التغذية. يعاني ملايين الطلاب حول العالم من نقص مزمن في العناصر الغذائية التي يتاجونها لتطورهم البدني والمعرفي. 305 ا لتقديرات برنامج الغذاء العالمي ، يستفيد حوالي ً وفق مليون طالب في البلدان المنخفضة والمتوسطة الدخل من برامج مليون طفل يعيشون في فقر 73 التغذية في المدرسة. لكن هناك 60 مدقع ولا يستطيعون الوصول إلى برامج التغذية المدرسية في دولة. تشير التقديرات إلى أن عدد الأطفال الذين يعانون من سوء التغذية قد زاد في جميع أنحاء العالم مع إغلاق المدارس بسبب جائحة . لذا باسم الاستثمار في الأجيال القادمة ، يجب دعم 19- كوفيد مبادرات التغذية المدرسية أجهزة المناعة للأطفال ، والحالة الصحية ، والنمو المعرفي والبدني من خلال الأطعمة الغنية بالعديد من المغذيات الدقيقة. على سبيل المثال ، في إحدى المدارس في الصين ، تم تخفيض معدلات فقر الدم من خلال إعطاء الطلاب وجبات . أظهرت دراسة 2 ، ب 1 غنية بالحديد والزنك وفيتامينات أ ، ب أجريت في مدرسة في كمبوديا أن الأرز الغني بالكثير من المغذيات ا الوظيفة الإدراكية للأطفال. بهذه الطريقة ، ً الدقيقة يسن أيض بينما تزداد إمكانات تعلم الأطفال والأداء الأكاديمي ، يمكن أن ا في الحياة. ً يكونوا أكثر نجاح من ناحية أخرى ، يتم توفير برامج التغذية في مكان العمل من قبل الحكومات وأصحاب العمل بأطعمة غنية ومغذية ، مما يوفر