مايو - يونيو 2021

منصة التكنولوجيا MILLER - / الطحان 20٢١ مايو - يونيو ٥٥ ا في صدارة تصدير الدقيق في العالم وتحتل المرتبة الأولى منذ ً دائم سنوات. في هذا النجاح ، فإن جهود الشركات مثلنا التي تولي ا. أدى ً أهمية كبيرة للتكنولوجيا والاستثمار هي جهود عالية جد ا لتكنولوجيا اليوم ، إلى توفير تدفق العملات ً بقاء أعمالنا ، وفق الأجنبية إلى بلدنا بالإضافة إلى زيادة فرص العمل. صناعة الدقيق هي فخر بلدنا في الصادرات. و أملنا الأكبر أن يستمر. أنت شخص نشط في العديد من مجالات القطاع وتعيش القطاع بالكامل. خاصة مصنع الدقيق الخاص بك ، أجيكلار للدقيق ، ولديك مصنع اوندانه للخبز الذي ينتج الخبز. ما سبب هذه المعضلة في الأسعار في القطاع؟ دعونا لا نسميها معضلة في الأسعار. لكن التقلبات والزيادات في أسعار المواد الخام تواجه الجمهور الذي يدد سعر الخبز لوجه. السبب الرئيسي لهذه المشكلة هو أن ً ومنتجي الخبز وجها الخباز ، الذي زادت مدخلاته ، لم يتمكن من عكس تحول السعر في السوق الحرة بسرعة بسبب الزيادة في المدخلات. بمعنى آخر ، بينما تستمر مدخلات الخبازين في الزيادة كل يوم ، فإن الزيادة في ا. ً سعر المنتج الذي يبيعونه تتم سنوي إن زيادة أسعار الدقيق والخميرة ، وزيادة أقساط مؤسسة ، وارتفاع أسعار الكهرباء والمياه SGK الضمان الاجتماعي والغاز الطبيعي تزيد من تكاليف الخبازين. لا يستطيع الخبازين أن يعكسوا الزيادة في تكاليف سعر الخبز. كيف يمكن حل هذه المشكلة؟ إنه لأمر مؤسف لزملائنا الخبازين في هذا الصدد. انسحب المئات من الخبازين لدينا فور زيادة تكاليف المدخلات ، قائلين: «إذا لم أتمكن من زيادة سعري ، فلا يمكنني الخدمة في هذا القطاع» لهذه الممارسة في أسرع ً آمل أن يجد الوزراء المفوضون في دولتنا حلا وقت ممكن. إذا لم يتم العثور عليها ، فإن زملائنا الخبراءفي قطاعنا ا تلو الآخر ، بينما سيؤدي دخول أولئك ً سوف ينسحبون واحد الذين لا يعرفون القطاع إلى انخفاض الجودة. كيف تقيمون الزيادة في أسعار الدقيق؟ هناك سببان وراء اختلاف أسعار الدقيق. العامل الأول هو 95 انخفاض محصول القمح في روسيا وبلدنا ، حيث يتم تحقيق ا ً ا وثيق ً في المائة من واردات القمح في بلدنا ، وهو مرتبط ارتباط بأسعار القمح. العامل الثاني الذي يؤثر على ارتفاع الأسعار هو تقلب سعر الصرف. هذان العاملان هما السبب الرئيسي لارتفاع سعر القمح أو انخفاضه. أكبر زيادة في مجال مصنع الخبز العمومي تتزايد التطورات التكنولوجية في قطاع المخابز بسرعة. يواصل مصنعو الآلات الأتراك لمنتجات المخابز أنشطتهم بنجاح في البلاد وخارجها. كيف أثر هذا التطور التكنولوجي على صناعة المخابز؟ بدأ قطاع المخابز الآن في الاستقرار على نوعين من نماذج الإنتاج. الأول بوتيك موديل تم تطويره كنموذج يقدم خدمة المقهى ا أفراد ً للعملاء على عدد قليل من الطاولات حيث يعمل أيض وحدة في اليوم. النموذج 1000-500 الأسرة الذين ينتجون الآخر هو المجال الذي ينتج بآلات صناعية أوتوماتيكية بالكامل. في النموذج الثاني ، بدأ تفضيل مصنعي الفرن الآلي الأتراك. ليس فضل زميلنا الخباز ، الذي ُ ا ، كان ي ً عام 20 ا عن ذلك ، فقبل ً بعيد ا ، الشركات الأجنبية. كان السبب الرئيسي ً كان سينتج صناعي وراء تفضيله لشركة أجنبية هو الجودة. ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، أحدثت شركات الآلات ٪ من احتياجات 99 المنتجة لقطاع المخابز ثورة ، ليس فقط تلبية