مجلة الطحان، العدد ١٤

غلاف الملف MILLER - / الطحان 2020 سبتمبر - أكتوبر مع ازدياد عدد السكان في العالم، أصبح من تلبية احتياجات الحبوب للسكان. ً المهم جدا ً هذا النمو السكاني الحتمي يجعل الطلب كبيرا على جميع منتجات الحبوب. بالإضافة إلى ذلك، تتسبب ظروف التخزين غير المناسبة في خسائر كبيرة في الحبوب مع ارتفاع الطلب. يساوي فقدان الحبوب أثناء التخزين ما يقرب في المائة من الإنتاج ككل، وتحدث 20 من الخسائر المفترضة في التخزين بسبب القدرات غير الكافية، وإصابة المخزون بالآفات والحشرات. التخزين الآمن للحبوب ٤٧ خلال انتشار وباء فيروس كورونا، أوقفت العديد من البلدان المنتجة رة للحبوب، مبيعاتها للخارج أو قيدتها لضمان الأمن ّ الرئيسية المصد الغذائي لشعوبها. وحاولت البلدان التي تعتمد على الواردات، وخاصة مصر، القيام بمشتريات كبيرة في حالة من الذعر. في هذه المرحلة التي وصلت فيها سلسلة توريد المواد الغذائية إلى نقطة الانهيار، تم إدراك مدى حيوية قدرات تخزين الحبوب. تتطلب إدارة التخزين الفعال الحفاظ على جودة عالية للمحاصيل ومنع الضياعات. لتحقيق هذه الأهداف، يجب إجراء تقييم شامل لعوامل مثل درجة حرارة الحبوب، ومحتوى الرطوبة، وتركيزات ثاني أكسيد الكربون، والظروف الجوية وتفاعلاتها وتأثيراتها على الحبوب في بنية التخزين. في معظم الحالات، يعتمد مديرو الصوامع والمستودعات على خبرتهم وحدسهم في إدارة الحبوب. ويؤدي هذا إلى أخطاء بشرية باهظة التكاليف أو تخطيط مفرط بتكلفة عالية غير ضرورية. يمكن للتقنيات الجديدة فيكل من الأجهزة والبرامج أن تحول بنية التخزين السلبية إلى بنية ذكية وتساعد مدير المستودعات على تحديد المشكلات الصعبة وحلها بفعالية.