مجلة الطحان، العدد ١٤

اخبار MILLER - / الطحان 2020 سبتمبر - أكتوبر الحجر الصحي والتوقعات المتعلقة بحظر التجول. في حين ازداد الطلب خلال أزمة فيروسكورونا، واجه ألدي، ً على المكرونة بسرعةكبيرة جدا وهو سوق التخفيضات الألماني المشهور، صعوبةكبيرة في الحفاظ على الرفوف ممتلئة. يشعر العاملون في سوق التوريد بالقلق إزاء استنفاد مخزون المعكرونة بسبب الوباء، حتى أنه ترسل قطارات الشحن إلى إيطاليا طن من المكرونة في الشحنة 200 لشحن المكرونة. حيث تم إحضار الأولى فقط. فوضى لوجستية في قطاع الحبوب الفرنسي يواجه قطاع الحبوب في فرنسا صعوبات كبيرة في توفير الشاحنات والموظفين بالعدد الكافي من أجل الاستمرار في تشغيل المصانع والموانئ خلال الفترة التي ازدادت فيها صادرات القمح، بالتزامن مع قيام المستهلكين بشراء المكرونة والدقيق أثناء وباء فيروسكورونا. وبفضل منح الأولوية الاستراتيجية لقطاع المواد الغذائية من قبل الحكومة في فرنسا، التي يوجد فيها قطاع الحبوب الأكبر في أوروبا، تم بنجاح تخطي الفترات الأولى من حظر التجول بالنسبة لمنتجي المكرونة ومطاحن الدقيق ومصدري الحبوب. ومع ذلك، ومع استمرار الأزمة وتوقف قطاعات الاقتصاد الأخرى، هناك مخاوف من أن الخدمات اللوجستية المطلوبة لتشغيل قطاع الحبوب ستعاني وستختنق هي الأخرى. ويقول ، رئيس اتحاد منتجي Francois Cholat فرانسوا شولات ، “نبذل قصارى جهدنا لتوريد المنتجات SNIA الأعلاف الحيوانية للمصانع والزبائن. لقد أصبحت قضية اللوجستيات معقدة للغاية”. ٪ 30 ٪ إلى 20 أن هناك زيادة بنسبة SNIA يلاحظ أعضاء اتحاد في الطلب بسبب استخدام الأعلاف الناجم عن زيادة استهلاك اللحوم وكذلك الزبائن الذين يطلبون منتجات إضافيةكإجراء وقائي. مرات 3 ارتفعت مبيعات المكرونة والدقيق والأرز في الأسواق الفرنسية مقارنة بالفترة نفسها من العام السابق. ورفع منتجو المكرونة الفرنسية في المائة لتلبية الطلب الشديد. وأفيد أن الطلب على 50 الإنتاج بنسبة الدقيق من الأفران التقليدية يزيد بأكثر من الضعف. تخطى قطاع الدقيق التركي الامتحان بنجاح على الرغم من هرع الكث ين إلى أقسام الدقيق والمكرونة في الأسواق َ مع الارتباك الذي نجم بسبب وباء فيروسكورونا في تركيا، لم تبق ً تزامنا مارس، عندما تم 11 الرفوف فارغة. حدثت هذه الموجة في أسبوع الإعلان عن الحالة الأولى. ولوحظ أن الرفوف ظلت فارغة من وقت لآخر خلال الأسبوع. ومع ذلك، تم إرسال التعزيزات على الفور. كان السيد إي غونهان أولوسوي، رئيس مجلس إدارة اتحاد مصنعي ، بأن الطلب في شهر واحد يعادل الطلب TUSAF الدقيق التركي أشهر. وصرحكذلك السيد عبد القادركولهاجي أوغلو، 3 العادي في رئيس نقابة مصنعي المكرونة التركية، بأن مبيعات المكرونة في الفترة مارس، حين اكتشفت أولى الحالات في تركيا، قد 11 التي تلت يوم بالمائة بالمقارنة مع نفس الفترة من العام الماضي. 300 ازدادت بنسبة ر للمكرونة في ّ وقال كولهاجي أوغلو بأن تركيا، وهي ثاني أكبر مصد العالم، أوقفت الصادرات للآن بسبب ازدياد الطلب المحلي، وبأنه تم إلى رفع ورديات العمل في هذا ً آلاف شخص، مشيرا 5 توظيف ً مؤخرا ورديات. 3 القطاع إلى وقف منتجو الدقيق والمكرونة مع الشعب في هذه الفترة العصيبة عندما زاد الطلب بشكل غير عادي. ورفع قطاع الدقيق والمكرونة من طاقته الإنتاجية لتلبية الطلب من ناحية، ومن ناحية أخرى، قرر عدم رفع الأسعار لحين موسم الحصاد الجديد، حتى لا يتم السماح للانتهازيين برفع الأسعار على الرغم من ارتفاع أسعار المواد الخام. وفي معرض شكره لهذا القطاع، قال المدير العام لمجلس محاصيل التربة التركي، أحمد غولدال: “لا توجد دولة أخرى في أي مكان في العالم ملأت رفوف أسواقها بهذه السرعة، ولا يوجد شيء ناقص. تمكن جميع زبائننا من الوصول بسهولة إلى جميع احتياجاتهم. هذا يكشف عن أمن عرض المواد الغذائية في تركيا. لم يتسبب الصناعيون بأي نقص في العرض في الأسواق، ولم تكن هناك زيادة طفيفة في الأسعار على أي ا ً من المنتجات، وخاصة المواد الغذائية الجافة “. وتوجه غولدال أيض ، سنستمر في تلبية الطلب TMO للقطاع بقوله: “بصفتناكمجلس على المواد الخام في القطاع بالسعر المتعارف عليه ودون زيادة أسعار البيع لدينا. لن يكون هناك نقص في المواد الخام.” توجهت المطاحن في الولايات المتحدة صوب قطاع البيع بالتجزئة لقد أدى الوباء العالمي إلى زيادة الطلب على الدقيق بشكل غير مسبوق في الولايات المتحدة الأمريكية. حيث تحاول مطاحن الدقيق والأفران في أمريكا الشمالية زيادة الإنتاج بسبب تخزين العناصر الغذائية الأساسية مثل الخبز والمكرونة. وفي هذا السياق، يجب إجراء تعديلات على خطوط الإنتاج للحصول على تغليف مناسب للمنتجات للبيع ، رئيس مجلس Tim O’Connor بالتجزئة. يقول تيم أوكونور أغذية القمح الأمريكي، “لدينا كميات كثيرة من القمح. هنالك الكثير من القمح في العالم. لا يوجد حالات مثل عدمكفايةكميات القمح أو الدقيق. كل من سعة المطاحن وكميات القمح أكثر من كافية. لكن ما يصعب الأمر علينا هو شراء القمح بكمياتكبيرة من أجل التخزين”.. وبحسب أوكونور، لا يمكن التكهن بشكل الطلب في المستقبل. من المتوقع أن يستمر هذا الاتجاه لعدة أسابيع أو حتى تصل إلى ذروتها. 19-COVID حالات كندا ، رئيس Gordon Harrison صرح السيد غوردون هاريسون اتحاد المطاحن الوطنية الكندي، بأنكميات الطلب العالية على الدقيق، الذي يبدأ عادة من نهاية شهر أغسطس ويستمر حتى عيد الميلاد، قد تم إلى أن منتجات القمح والشوفان ً تجاوزها الآن. وتحدث هاريسون مشيرا وغيرهما من منتجات الحبوب متوفرة أكثر من اللازم في البلاد حيث علب من الدقيق. 10 للخروج وشراء ً قال: «ليس هناك حاجة أبدا في العرض على المدى القصير أو البعيد. قطاع المطاحن في ً ونتوقع نقصا البلاد يعمل بشكل جيد للغاية.» ٤٣