مجلة الطحان، العدد ١٤

اخبار MILLER - / الطحان 2020 سبتمبر - أكتوبر عام بالإنتاج 1000 مع ارتفاع الطلب على الدقيق بدأت طاحونة عمرها ً بدأت طاحونة تاريخية تقع في جنوب غرب إنجلترا بالإنتاج نظرا لارتفاع الطلب على الدقيق بسبب وباء فيروس كورونا. وكانت الطاحونة، التي يرجع تاريخها إلى ألف عام مضت، قد شهدت وباء الطاعون في القرن السابع عشر، ووباء الإنفلونزا الإسبانية .1918 الذي بدأ عام في العمل Sturminster Newton استمرت طاحونة ، ثم تم تحويلها بعد ذلك إلى متحف. وكانت 1970 لغاية عام تستقبل الزوار فقط في أشهر الصيف ولمرتين في الشهر. حققت طن من الدقيق في الأسابيع 1 ً قدره تقريبا ً هذه الطاحونة إنتاجا الأخيرة. ، يقول السيد بيت لوسمور CNN وفي حوار أجرته معه قناة ، مدير المطحنة التاريخية، “كنا نستعد Pete Loosmoore للموسم عندما ظهر فيروس كورونا. واعتقدنا بأنه سنضطر إلى إغلاق المتحف بسبب هذه الأزمة. لكن أدركنا بأن الدقيق قد نفد في الكثير من الأسواق المحلية والناس يبحثون عن الدقيق بتذمر. فأغلقنا الطاحونة أمام الزوار وقمنا بطحن بضعة أطنان من الدقيق في المنشأة”. كيلو غرام من دقيق الخبز 30 يمكن للمطحنة إنتاج ما يصل إلى . وقد سلمت المطاحن المتطوعة المئات من عبوات الطحين ً يوميا للأسواق والمخابز المحلية. وأعرب السيد لوسمور عن أن “يبدو الجميع راضين عن هذا الوضع”. ،1016 من المعروف أنه كان هناك طاحونة في نفس المنطقة عام . لكن، تم بناء الطاحونة 1086 شر عام ُ حيث ذكرت في كتاب ن ، قبل سنوات قليلة من وصول إليزابيث الأولى 1556 الحالية عام .1904 إلى العرش، وتم ترميمها في عام أدت إجراءات الحجر الصحي المتخذة لمواجهة فيروس كورونا في المملكة المتحدة إلى قيام العديد من الأشخاص بصنع الخبز في المنزل، مما أدى إلى نفاد عبوات الدقيق على رفوف الأسواق. وبحسب المعلومات التي قدمها اتحاد المطاحن البريطانية والأيرلندية، فإن مبيعات الدقيق على مستوى الصناعة والمستهلك في عموم البلاد هي أعلى بكثير من المبيعات المعتادة. تستهلك الأسرة في المملكة المتحدة في الظروف العادية متوسط ألف 100 علبة دقيق واحدة كل ثلاثة أشهر. إن الدولة التي تنتج طن من الدقيق في الأسبوع مكتفية ذاتيا، ولكن إنتاج الدقيق في عبوات صغيرة يتم عادة بكميات صغيرة بسبب انخفاض الطلب. ملايين عبوة من الطحين كل أسبوع 4 حاليا، يتم إنتاج حوالي لتلبية الطلب عليها في الأسواق.