مجلة الطحان، العدد 12، يناير - فبراير 2020

مقالة MILLER - / الطحان 2020 يناير- فبراير وهي مصر، نجد بأن أرقام صادراتها غير مستقرة وهبوط أرقامها الحاد جدير بالملاحظة. حيث أنه من المتوقع أن ألف 600 تنخفض صادراتها من الدقيق هذا الموسم إلى %، في حين أن صادراتها ارتفعت 35 طن، بانخفاض بنسبة .%79 ألف طن، بارتفاع بنسبة 931 في العام الماضي إلى من ً طفيفا ً يبدو بأن دول الاتحاد الأوروبي ستعوض جزءا بالمائة في العام الماضي. 23 خسائرها التي بلغت نسبة المجلس إحصاءات وبحسب ) ومقره IGC( العالمي للحبوب بريطانيا، الصادرات التي انخفضت ألف 831 في العام الماضي من ألف طن 639 طن إلى حدود 20/2019 ستكون في موسم ألف طن. 650 بحدود ً سيستمر هذا الموسم أيضا الانخفاض في حجم صادرات كازاخستان، وهي أحد الدول التي تتبادر إلى الذهن عند الحديث عن القمح والدقيق. وبحسب التقديرات، سينخفض التسارع السلبي للخسائر في البلاد بالمائة في 19 والتي كانت نسبتها العام المنصرم. وعلى الرغم من ذلك، ستستمر صادرات البلاد من الدقيق بالانخفاض هذا الموسم عليه، ستكون ً %. وبناء 7 بنسبة صادرات بلدان آسيا الوسطى في عند مستوى 20/2019 موسم ألف طن. 500 مليون و 2 تواصل روسيا ديناميكيتها في سوق الدقيق بالنسبة لروسيا، بطلة العالم في تصدير القمح، ستواصل ديناميكيتها في سوق الدقيق. ً أيضا 20/2019 في موسم حيث أنه من المتوقع أن يصل حجم صادرات الدقيق بالمائة العام 11 ألف طن بزيادة 395 الروسي، الذي بلغ بالمائة هذا العام. 6 ألف طن بزيادة 420 الماضي، إلى وستحاول أوكرانيا، وهي دولة منتجة هامة أخرى، رأب آثار % والذي شهدته البلاد 30 صدمة الانكماش البالغ نسبته %. وبحسب التقرير 19 بنمو نسبته ً العام الماضي جزئيا ألف طن من الدقيق للعالم 500 المعلن، ستبيع أوكرانيا هذا الموسم. Research and Markets بحسب تقرير شركة للأبحاث، فقد وصل سوق دقيق القمح العالمي في عام مليون طن، 385 إلى حجم استهلاك قدره 2018 % في 1.3 ) بنسبة CAGR( ً مركبا ً سنويا ً وسجلت نموا لدراسات ً . ووفقا 2018 -2011 الفترة ما بين عامي 411 الشركة، سيصل حجم استهلاك دقيق القمح إلى . وسيرتفع الطلب 2024 بحلول عام ً مليون طن تقريبا مع ازدياد عدد سكان العالم وارتفاع ً على الدقيق أيضا دخل الفرد. حيث أدى انتقال المستهلكين من نمط الحياة الريفية إلى نمط الحياة المدنية المعاصرة إلى ارتفاع الطلب على أنواع مختلفة من الدقيق من أجل إعداد منتجات مأكولات الوجبات السريعة. وبالإضافة إلى التغييرات في ذوق المستهلكين وتفضيلاتهم، فالمخاوف الغذائية التي ا على ً دفعت المنتجين إلى تطوير منتجات متباينة أثرت أيض المبيعات العامة. وتعلق بيستي يلديز، الاستشارية في شركة ، على هذا الموضوع قائلة Farrelly & Mitchell «يساهم تطور صناعة مطاحن الدقيق في البلدان النامية، التي تسجل نسب نمو مرتفعة في مناطق آسيا والمحيط الهادئ والشرق الأوسط وأفريقيا، يساهم بنسبة كبيرة في تنمية وتوسيع السوق العالمية للمنتجات الفرعية مثل الدقيق والمخبوزات والحلويات.» World Flour Exports 2017/18 2018/19 2019/2020 Forecast ‘000 tons (wheat equivalent) Argentina 1.003 876 875 Egypt 520 931 600 EU 831 639 650 Kazakhstan 3.334 2.691 2.500 Russia 354 395 420 Turkey 4.695 4.628 4.750 Ukraine 599 421 500 USA 346 370 400 Others 5.189 4.768 5.185 World Total 16.871 15.718 15.880 Source: IGC ٦٥