مجلة الطحان، العدد 11 ديسمبر 2019

إيران MILLER - / الطحان 2019 ديسمبر مارس. 21 القمح في العام الذي سينتهي بحلول تاريخ ً سنوات على مساحة تبلغ وسطيا 5 زرع الشعير في إيران في آخر ُ ي مليون 3 ، ويبلغ المحصول من الشعير ً مليون هكتار سنويا 1.6 طن. 1.9 طن. أما إنتاج الشعير بالنسبة للهكتار الواحد هو ً بالمائة تقريبا 10 أما بالنسبة للأرز والذرة، فيتم زراعتهما على من الأراضي الزراعية في البلاد. ويبلغ إنتاج الأرز في الهكتار طن. 6.3 طن، أما الذرة 4.2 الواحد حوالي تعتمد إيران، التي تواجه صعوبات مادية في الحصول على ،ً منتجات الحبوب الأساسية والتي يزيد عدد سكانها تدريجيا -2011 بدرجة كبيرة على الاستيراد لتلبية احتياجاتها. في الفترة بالمائة 29 بالمائة من استهلاك القمح و 23 ، تمت تلبية 2015 بالمائة من الذرة من 71 بالمائة من الأرز و 52 من الشعير و الخارج. تستورد إيران الذرة من البرازيل والأرجنتين وأوكرانيا. واردات الأرز كلها تقريبا من الهند. قطاع المطاحن في إيران 6 مطحنة دقيق حيث يتم زراعة 350 يوجد في إيران مليون هكتار من القمح. تشير هذه الأرقام إلى أن إيران فيما يتعلق بالحبوب في المنطقة. يستهلك ً هاما ً تعد لاعبا كيلو غرام في السنة، وهذا يضع 160 الفرد الواحد في إيران في هذا المجال. يستهلك الشعب ً إيران في المركز الثاني عالميا أضعاف أكثر من المتوسط العالمي، ويتم 6 الإيراني الخبز بـ % من هذا الإنتاج 20 . في البلاد ً مليون طن سنويا 15 إنتاج تغطيه مصانع الخبز، بينما تنتج الأفران التقليدية الباقي. % فقط من الدقيق المخصص للأفران إلى 2 ويتم إرسال % الباقية تستخدمه أفران 98 مصانع الخبز الصناعية. و % من الدقيق المستخدم في 80 التقليدية. تدعم الدولة ّ الحي البلاد، بينما يتم بيع الباقي بأسعار السوق. ٧٦