مجلة الطحان، العدد 11 ديسمبر 2019

مقابلة MILLER - / الطحان 2019 ديسمبر القائمة على الحبوب. RUTIN X ولإعطاء مثال على ذلك، دقيق القمح الأسود GoodMills Innovations الذي طورته شركة Tartary للغاية في أيامنا هذه، حيث يعتقد الكثير من ً هاما ً عد منتجا ُ ي المستهلكين بأن الكربوهيدرات هي المسؤولة عن زيادة الوزن وإفراز الأنسولين بمعدلات عالية. كانت المنتجات التقليدية المصنوعة من القمح الأسود لاذعة بشكل طبيعي، ولم تلائم أذواق الكثير من الناس. لكن يخضع دقيق القمح لعملية خاصة يتم عبرها RUTIN X Tartary الأسود تحييد الطعم اللاذع القديم. بالإضافة لذلك، يتم الحفاظ على المعدل الروتيني العالي والخصائص الإيجابية في طبيعة المنتج. لديكم مطاحن في سبع دول، وتوزعون منتجاتكم على نطاق واسع. لذلك، يجب أن يكون لديكم خطة متكاملة لتوريد القمح وتسويقه. وأنتم بحاجة إلى سلسلة توريد قوية. كيف نجحتم في تحقيق ذلك؟ يقول الخبراء أن القيمة الأهم لأي شركة هي موظفيها. وهذا ينطبق . نحن نوظف أفضل الموظفين في هذا GoodMills على ً أيضا القطاع، من الطحانين المهرة إلى فريق مراقبة الجودة، ومن اختصاصي شراء الحبوب إلى فرق المبيعات والتسويق. بالإضافة إلى الخبرة، يتمتع هؤلاء الموظفون بالطاقة والإرادة اللازمتين لمواكبة ظروف السوق المتغيرة باستمرار. ا كبيرة على مدار سنوات لوضع معايير موحدة ً لقد بذلنا جهود لعملياتنا الداخلية من أجل الحصول على سلسلة توريد فعالة قدر ERP الإمكان. لهذا الغرض، قمنا باستثمار كبير لإنشاء نظام متكامل في جميع منشآتنا. عدد مصانع الدقيق ينخفض في أوروبا. ما هي أسباب ذلك؟ وما هي توقعاتكم لهذا القطاع؟ هناك العديد من العوامل وراء انخفاض عدد مطاحن الدقيق. من بينها، ضعف الطلب، وانخفاض هوامش الربح، وانخفاض الإنتاجية. 15 سنوات بنسبة 10 انخفض عدد المطاحن في أوروبا في آخر بالمائة. ومن المحتمل أن تستمر المطاحن بالإغلاق حتى لو كان ذلك من حالات الدمج. ً بمعدل أبطأ، وسنشهد عددا أما بالنسبة للشركات التي تقلل من نفقاتها لما دون المتوسط في السوق، وتطور إنتاجيتها، وتركز على الإنتاج الخاص على أساس الزبون والمنتج والمنطقة، فستبقى واقفة على أقدامها وستضاعف أرباحها. أحد التحديات التي تواجه مطاحن الدقيق في أوروبا اليوم هو قلق المستهلكين من الغلوتين. استهلاك الخبز يتناقص في العديد من البلدان الأوروبية. ماذا يمكنكم أن تقولوا بشأن هذه المخاوف؟ أجل، هناك مخاوف تتعلق بالغلوتين. لكننا نعتقد بأنها ليست قوية % إلى 1 بالقدر التي كانت عليه في السابق. في الواقع، يظهر فقط % من السكان عدم تسامح مع الغلوتين. هناك توجه عام يظهر 2 فيه المستهلكون رغبة أكبر بالمواد الغذائية التي تعتبر بأنها «صحية». وهذا عادة ما يعتمد على التقليل من استهلاك الكربوهيدرات. ونعتقد بأن العامل الأساسي في الغذاء الصحي يكمن في تقليل استهلاك الخبز. لكن عندما ننظر إلى الموضوع بشكل عام، يمكننا القول بأن عادات مثل التناول الزائد للطعام والمأكولات الجاهزة خارج المنزل لارتفاع المدخول هو من الأسباب الرئيسية لانخفاض استهلاك الخبز في أوروبا. باستثمار المطاحن الأكبر من نوعه في أوروبا. GoodMills تقوم إن أحد العناصر الرئيسية لنمو شركتكم هو عمليات الاستحواذ. فلديكم الآن شركات مشتركة في بلدان مختلفة. هل لديكم خطة استحواذ جديدة في الفترة القادمة؟ وهل تفكرون في توسيع مجال نشاطكم ليشمل دول أوروبية أو قارات أخرى؟ سنوات 10 في آخر GoodMills الذين يتابعون شركة يستطيعون أن يروا بأن الشركة قد مرت بفترة نمو كبيرة بشرائها واستحواذها على شركات جديدة، وانتقال أسهم جديدة إليها، وتجديد علاماتها التجارية القديمة، وشرائها لعلامات تجارية جديدة، وبرفعها لسعة المطاحن لديها. كبيرة في السنوات الأخيرة لإنشاء سلسلة توريد ً لقد بذلنا جهودا فعالة ومتكاملة ومنخفضة التكاليف قدر الإمكان من أجل المجموعة، ونحن مستمرون بفعل ذلك. بالإضافة لذلك، وكما هو الحال لدى الشركات التجارية الأخرى، ضرورة نموها بشكل مستمر ومواكبة العالم GoodMills تدرك فعال لتحديد ً المتغير لتتمكن من البقاء. لذلك، إذا لم نبذل جهودا هدف استحواذ معين في أوروبا أو في مكان آخر، فإننا بالتأكيد سنفقد احتمال الاستحواذ على شركة جديدة إذا ظهرت فرصة ما مثيرة للاهتمام وكذلك مفيدة من الناحية الاستراتيجية. هل هناك أي شيء تودون إضافته؟ نواصل في الوقت الحالي انشاء أحد أكبر استثماراتنا في السنوات الأخيرة. حيث أننا نقوم بإنشاء مطحنة جديدة في مدينة كريفيلد .ً ألف طن سنويا 365 الألمانية على نهر الراين بسعة إنتاجية قدرها ، وبمجرد افتتاحها 2020 ستكون هذه المنشأة جاهزة بحلول عام عد هذا المشروع ُ سنقوم بإغلاق مطحنتنا القديمة في مدينة كولن. ي الجديد من أكبر استثماراتنا بعد سنوات طويلة في قطاع المطاحن الأوروبية. ٥٦