مجلة الطحان، العدد 11 ديسمبر 2019

MILLER - / الطحان 2019 ديسمبر ٥٠ عن التقنية المستخدمة ً إن مبدأ وعمليات «مطحنة المستقبل» ليس مفهوم بعيد المنال تماما بشكل ذاتي ً أقل، وتستخدم طاقة أقل، وتعمل تدريجيا ً اليوم في المطاحن. فهي تأخذ حيزا التحكم أكثر. المطاحن تصبح ذاتية التحكم ستيفان بيرير رئيس قسم حلول المطاحن بوهلر stefan.birrer@buhlergroup.com هنالك تاريخ طويل وراء طحن الحبوب. حتى أننا نعرف بأنه في عصر الصيادين والجامعين كان يتم استخدام حجر الهاون من أجل سحق الحبوب. ومع تقسيم المهام والأعمال، ظهرت مهنة متخصصة في موضوع معالجة حبوب مثل . في العصور الوسطى، ّ القمح والجاودار والبر أصبحت هذه المهنة في أوروبا سيئة السمعة بسبب أعمال الاحتيال والغش. لكن في القرن السادس عشر، نصت القوانين البروسية على امكانية تأسيس نقابة مهنية للمطاحن وتم فة». ّ الاعتراف بهذه المهنة على أنها «مهنة مشر التحديات أمام المطاحن عتبر اليوم المطاحن الكبيرة- الصغيرة في جميع ُ ت أرجاء العالم المورد الرئيسي للعديد من شركات تصنيع المواد الغذائية، من الأفران في الأحياء إلى الشركات العالمية. نحن، كشركة ً وصولا بوهلر، نجري اتصالاتنا مع زبائننا على نحو منتظم. جميع المطاحن تتحدث عن التغيرات الحاصلة في المناطق في السنوات الأخيرة، وعن مدى تأثير هذه التغيرات على الأعمال، وما