مجلة الطحان، العدد 11 ديسمبر 2019

غلاف الملف MILLER - / الطحان 2019 ديسمبر عد صناعة الدقيق إحدى الصناعات التي تشهد منافسة قاسية ُ ت هذه التنافسية المتزايدة باستمرار على ً . حيث تؤثر دائما ً جدا هوامش الربح. لذلك، فإن زيادة الإنتاجية في الطحن، والتقليل من مصاريف الطاقة التي تعد بند هام من بنود التكاليف، أمران ضروريان للغاية في تحقيق القدرة على المنافسة. فكل مكسب إضافي يتم تحقيقه في نتاج الدقيق ينعكس على الربح العام. ومثل في البيئة التنافسية. وفي نفس الوقت، من ً هذا المكسب هام جدا الضروري الحفاظ على مستوى عال من الإنتاجية ليكون للمنتجات النهائية مستويات رطوبة مقبولة ومثالية. ومن الضروري كذلك الحفاظ على الإنتاجية لمنع الضياعات في عملية الغربلة في القمح وفي نظام الفلترة غير الملائم. ف البروفيسور فرحان ألفين، وهو أحد الأسماء الخبيرة في قطاع ّ عر ُ ي المطاحن لسنوات عديدة الإنتاجية في طحن الدقيق على أنها “نسبة الحصول على الدقيق بأكبر كمية ممكنة والعمل بأعلى قدرة ممكنة ً لتلبية احتياجات الزبون”. البروفيسور ألفين، الذي ألف أيضا كتاب باسم تقنية طحن الحبوب، يقدم النصائح التالية في تصريح : “إن تأسيس منشآت فعالة De ğ irmenci له لمجلة الطحان يبدأ من التصميم الصحيح الذي يتطلب معرفة جيدة بالمنتجات المخطط أن تنتجها مطاحن الدقيق. وهناك العديد من المتغيرات ً المتعلقة بالتنظيف والطحن والفرز وخفض السرعة والتي تلعب دورا في إنتاجية عمل المطحنة. الأمر المهم هو المهارة التطبيقية في ً كبيرا المطحنة. يتم تحسين إنتاجية مطاحن الدقيق عن طريق التقييم الفني والاقتصادي لأنظمة المطاحن وتدريب العاملين من خلال التعلم النظري والعملي في منشأت التشغيل.” ً ويطرح البروفيسور ألفين آرائه أيضا حول إدارة الطاقة: «عندما يتعلق الأمر بإدارة الطاقة في المطحنة، فإن تكاليف الطاقة تأتي في المركز الثاني بعد تكاليف القوة العاملة في إنتاج الدقيق. فتكلفة الطاقة هي العامل الأهم من ناحية استخدام القوة البشرية وإنتاجية الدقيق. فإجمالي الطاقة المستهلكة في المطحنة يتغير حسب عدة عوامل مثل سعة المطحنة، عدد المحركات المستخدمة، نوع القمح المعالج، تعقيد المخطط البياني للمطحنة، عدد الآلات وتوزيعها، نظام تنظيف القمح، تجهيزات النقل، وخاصة حجم نظام النقل الهوائي وتصميمه. ومن الممكن خفض تكاليف الطاقة إلى من خلال التخلص ً الحد الأدنى أيضا من استخدام الفواصل والأغلفة إذا لم يؤثر ذلك على إنتاجية المطحنة. من الضروري تصميم مخطط التدفق لمبدأ عدم إرجاع أي منتج. هذا يعني عدم عودة ً للمطحنة وفقا المنتج إلى الآلة التي جاء منها أو التي تمت معالجته فيها.» تأتي نفقات الطاقة في مقدمة المصاريف التشغيلية في المطاحن، وللتمكن من تجنب استخدام جميع التجهيزات بطاقتها القصوى وتفادي الإسراف، يجب تشغيل هذه التجهيزات بطاقتها المثالية. وبحسب خبراء المطاحن التقنيين، ينبغي على مهندسي الكهرباء التحقق بشكل دوري من المحولات الكهربائية، ومجموعة المكثفات، وقواطع الدارات الميكانيكية، وتصحيح الحالات الشاذة، ومنع فحص ً التوقف غير اللازم للآلات أثناء العمل الطبيعي. يجب أيضا المفاتيح المغناطيسية المدمجة بشكل منتظم، والتأكد من إحكام ربط جميع وصلات القواطع الكهربائية لتجنب الأعطال الكهربائية صر. ِ ودارات الق يتعين على العديد من المطاحن حول العالم دفع أسعار إضافية للموردين في حال عدم استهلاك الطاقة المخصصة لهم من الشبكة الكهربائية المحلية. لذلك، من الضروري الحرص على أن تعمل الطاحونة بالسعة المحددة للمنشأة. عند شراء المادة الخام، يجب التأكد من استخدام سعة التجهيزات بالكامل، وخفض فترات التوقف إلى الحد الأدنى. ولتجنب الأعطال التي قد تنشأ أثناء العمل، يجب على فريق الصيانة اجراء الصيانة لكافة التجهيزات في وقتها، وتصليح أو تغيير القطع التي قد تتسبب في حصول أي عطل. إن تشحيم حوامل المطحنة وفحص النواقل ً اللولبية والتحقق من حالة المصاعد، يساعد على عمل المنشأة دائما بالقدرة المثالية المصممة للعمل عليها. ٤٦