مجلة الطحان، العدد 11 ديسمبر 2019

اخبار MILLER - / الطحان 2019 ديسمبر » الدقيق هو أحد أهم المواد الغذائية الأساسية للبشرية، وجميعنا يتناوله بالتأكيد « بل ِ ا للدقيق من ق ً ا عالمي ً تم اختيار يوم العشرين من مارس/آذار يوم .)National Day Calendar( روزنامة اليوم العالمي ا أصبح لدينا يوم في السنة، لتكريم دقيقنا اليومي، ذهب الحياة ً «أخير ا صانع أفكار متحف ميلفيلتن ً الأبيض.» هكذا صرح متحمس من ٌ ) كارستن بلوم. ويحتفل في هذا اليوم كل MehlWelten( انين والخبازين - وكل من في قطاع معالجة الدقيق - ّ المزارعين والطح من نيويورك وحتى سيدني، ومن بوينس آيرس وحتى مكسيكو، ومن لشبونة وحتى موسكو. الدقيق ركن الحياة تمثل منتجات الدقيق الغذاء اليومي لمليارات الأشخاص؛ حيث ستخدم الدقيق في جميع أنحاء العالم لصنع الأطعمة الشهية مثل ُ ي الخبز والبسكويت والكعك والمعكرونة وغير ذلك الكثير، فهو أحد أهم المواد الغذائية الأساسية للبشرية، ويعود ذلك لآلاف السنين. يوم التقدير لماذا يوم العشرين من مارس/ آذار؟ يقع اليوم في منتصف الانقلاب مارس/ آذار، فيبدأ 21 وحتى 19 الشمسي، الذي يتراوح ما بين الربيع في منتصف الكرة الشمالي، ويبدأ موسم الانتثار، بينما يبدأ الخريف في منتصف الكرة الجنوبي ويبدأ موسم الحصاد. بالنسبة إلى عد الأيام المحيطة بتاريخ العشرين من ُ المزارعين وقطاع معالجة الدقيق ت ا بالأمل والشكر. وتم الاعتراف بيوم الدقيق ً ا محفوف ً مارس/ آذار وقت )National Day Calendar( بل روزنامة اليوم العالمي ِ من ق ا يوم الاحتفال العالمي. ً رسمي حتفل فيه على مستوى العالم ُ اليوم العالمي للدقيق ي انون والخبازون والحلوانيون وصانعو المعجنات هذا اليوم ّ يستغل الطح في توعية الناس بشأن أهمية منتجات الدقيق وتنوعها، من خلال أنشطة إبداعية، وقبل كل ذلك تقول الحكمة: اقسم رغيفك، يحلو طعمه، واقسم مرحك، يكبر حجمه! MehlWelten صاحب المبادرة - متحف عن طريق اليوم العالمي الجديد MehlWelten «يشير متحف إلى القيمة الحضارية التي يتميز بها الدقيق الأبيض منذ الأزل: الدقيق فولكمار فيفيول، ّ يؤمن حياة الناس منذ آلاف السنين»، هكذا ع .MehlWelten مؤسس متحف في فيتنبورج في ألمانيا يكشف 2008 المتحف الذي تم تأسيسه عام ظهر العبارات ُ اللثام عن أكبر مجموعة أكياس دقيق في العالم، وت دولة مدى فخر 140 كيس من 3500 التحفيزية المكتوبة على القلوب حول ّ انين؛ فهي تحكي قصصا مذهلة ورائعة تمس ّ الطح أهمية القمح والدقيق والخبز للبشر في جميع أنحاء العالم، بالإضافة إلى أن الدقيق أحد صناع التاريخ من الدرجة الأولى؛ حيث يسلط الضوء على ما أحدثه الدقيق من آثار MehlWelten متحف على حياة البشر بين الثورة الزراعية والثورة الصناعية، وما سيحدثه من آثار في المستقبل.