مجلة الطحان، العدد 11 ديسمبر 2019

اخبار MILLER - / الطحان 2019 ديسمبر ل شركات الأغذية ّ الطلب على معلومات سلسلة التوريد يحو ر صحيفة وول ستريت جورنال، يتسائل ّ للخبر الذي تصد ً وفقا المستهلكون اليوم بشكل أكثر جدية عن مسألة من أين تأتي المواد الخام التي يتم تصنيع منتجات المأكولات والمشروبات منها، ومن أي بتقديم ً البلدان يتم شراؤها والحصول عليها. وتقوم الشركات أيضا معلومات للعامة وللمستهلكين تتعلق بالمواد الخام التي يشترونها أثناء تصنيع منتجاتهم والإمكانات التكنولوجية التي يستفيدون منها، وذلك من خلال نشر سلسلة التوريد. فعلى سبيل المثال، نشرت شركة مونديلز العام الفائت على موقعها الالكتروني معلومات تتعلق بالأماكن التي يشترون الكاكاو منها من أجل تصنيع الشوكولا. وظهر 93 على الخرائط المدعومة بصور الأقمار الصناعية مواقع لأكثر من ألف مزرعة في غانا وساحل العاج وأندونيسيا. يشرح السيد جوناثان هوريل، أحد المسؤولين في الشركة الأمر بقوله «إن الشيء الذي يريد هو مصدر موادنا». ً المستهلك فهمه حقا عن المعلومات بشأنها هو زيت النخيل ً إن أحد المواد الخام الأكثركشفا الذي تستخدمه الشركات المصنعة في الكثير من المنتجات، من البيتزا المجمدة إلى الصابون. أما بعض المنظمات البيئية فتدعو إلى بذل المزيد من الجهود لإيقافه مدعية أن زيت النخيل يؤدي إلى تدمير الغابات. Kellogg، General Mills، Mondelez شركات مثل ليست سوى بعض الشركات المصنعة للمواد الغذائية التي تنسشر قوائم الشركات التي تعالج زيت النخيل الذي يشترونه منها. وأعلنت شركة يونيليفر على موقعها الالكتروني عن منشآت معالجة زيت النخيل وأماكن على الانترنت قوائم بالمسالخ التي تشتري Nestle تكريره. وتنشر نستلة اللحوم منها وغيرها من الموردين. في الماضي، كان من الصعب للغاية العثور على معلومات تفصيلية تجارية. ً حول سلسلة التوريد. وكانت تعتبر المشتريات والعمليات أسرارا ما يتم اخفاء المشاكل عن العامة. وبحسب المنظمات البيئية ً وكانكثيرا ومنظمات حقوق الإنسان، فحتى التمكن من معرفة من أين تحصل .ً شركات تصنيع المواد الغذائية على المواد هو في الواقع تطور هام جدا فإمكانيات مثل قوة الحواسيب وخرائط الأقمار الصناعية سهلت عملية جمع المعلومات ومراقبة الظروف في الحقول التي يتم فيها الإنتاج. إن الإفصاح والكشف عن المعلومات المتعلقة بسلسلة التوريد بدأ في التسعينيات مع زيادة الوعي أكثر لدى المستهلكين في الدول الغنية حول ظروف عمل العمال في المصانع التي تنتج الأحذية والملابس في البلدان القوانين التي تلزم الشركات في الكثر من الدول بالإفصاح ّ النامية. وتم سن والكشف عما تفعله من أجل رفع العبودية من سلسلة التوريد. بالإضافة إلى ذلك، إن انتشار التكنولوجيا الرقمية ووسائل التواصل الاجتماعي أتاح للمستهلكين معرفة الظروف القائمة في المناطق الزراعية بصورة ً أيضا أسرع وأسهل. وبحسب دراسة أجريت في الولايات المتحدة الأمريكية أكثر ً دول أوروبية، فإن بالمائة من المتسوقين يولون اهتماما 3 والصين و لمصدر المواد أثناء شرائهم لمنتجات صحية أكثر. بعد يوم. لأن ً تواجه شركات المواد الغذائية الرائدة في العالم مثل نستلة، مونديليز، ويونيليفر ضغوطات متزايدة يوما المستهلكون اليوم يولون المزيد من الاهتمام إلى مسألة من أين يأتي طعامهم وكيف يتم تصنيعه. ٣٨