مجلة الطحان، العدد 10 أكتوبر2019

مقالة MILLER - / الطحان 2019 أكتوبر مراحل الكسرات الأساسية (الأولى والثانية والثالثة) هي الأكثر حملا في المطحنة وتنتج تيارات منظفات السميد ) واسطوانات التخافيض والتنعيم. الكسرات purifier( الثانوية (الرابعة والخامسة) لا تشترك بشكل فعال في مردود انتاج الدقيق. ولكنها تستخرج فرخة ناعمة ترسل الى المراحل النهائية من نظام التنعيم وهي كمية حرجة لإنتاج ,Posner and Hibbs( مردود مقبول من الدقيق .)2005 كمية المنتجات الناعمة وخاصة النخالة المنتجة في قسم الكسرات يجب أن يكون بحدوده الدنيا. بسبب صعوبة فصل الدقيق عن النخالة الناعمة إذا انتج في المراحل الأولى لنظام الكسرات فإنه سوف يؤثر سلبا على علمية الطحن اللاحقة لنظام الكسرات. لذلك يعتبر نظام الكسرات عملية حرجة جدا في مطاحن الدقيق. حيث يجب على الطحان استخدام مهارته ومعرفته لتقليل إنتاج الدقيق قدر الإمكان في نظام الكسرات وبالتالي تقاس مهارة الطحان بكمية ونقاوة الدقيق النهائي الذي يمكنه .)2007 ,Campbell ;2000 ,Bunn( إنتاجه يعتمد تكسر حبات القمح في أسطوانة الكسرة الأولى على خصائص القمح (يتضمن توزع حجم الحبات، قساوته ومحتوى الرطوبة) وعلى تصميم وتشغيل آلة الطحن (يتضمن سرعة دوان الأسطوانات والسرعة النسبية وضعية الأسطوانات وشكل الأسنان وعددها وميل السن والمسافة الفاصلة بين الاسطوانتين ودرجة تآكلها و سرعة التغذية). تأثير هذه العوامل جلي على توزع حجم الحبيبات الناتجة عن الكسرة الأولى وعلى توزع تركيب هذه الحبيبات (حيث الحبات الكبيرة غنية بالنخالة في حين الحبيبات الصغيرة اندوسبيرم نقي) وعلى الطاقة اللازمة لطحن القمح وسرعة تأكل الأسطوانات .)2007 ,Campbell( ماهي نسبة التنعيم ؟ نسبة التنعيم هي كمية المادة المطحونة الناتجة والتي تتألف على الأغلب من السميد والفرخة والدقيق والنخالة الناعمة منسوبة الى كمية المادة الأساسية المنخولة بمنخل مخطط اختبار 1 ذو أبعاد فتحات محددة. يبين الشكل نسبة التنعيم. المعادلة التالية يجب ان تستخدم في حساب نسب التنعيم: 1_W/)2_W-1_Break release=(W 100× وزن المتبقي فوق المنخل W2 ، وزن العينة W1 حيث بعد عملية النخل. قيمة نسبة التنعيم هي في الحقيقة نسبة المادة المارة من المنخل. مخطط يبين نسبة التنعيم 1 الشكل ماهي ضرورة نسبة التنعيم؟ قبل البدء بضرورة نسبة التنعيم يجب شرح مصطلح توازن المطحنة. يعرف توازن المطحنة في قاموس مصطلحات الطحن بأنه التوزع المناسب للمادة على التجهيزات المختلفة لنظام الطحن كما هو محدد في مخطط الطحن لضمان حمل تغذية مناسب للتجهيزات وكفاءة مطحنة .)2002 ,Gwirtz( مرتفع ٧٠