مجلة الطحان العدد: 1 أكتوبر 2012-مارس 2013

ﻳﻧﺩﺛـﺭ ﻫﺑﺎءً ﻣﻼﻳﻳﻥ ﺍﻟﺣﺑﻭﺏ ﺳـﻧﻭﻳﺎ ﺑﺳﺑﺏ ﺷـﺭﻭﻁ ﺍﻟﺗﺧﺯﻳﻥ ﺍﻟﻐﻳﺭ ﺻﺣﻲ ﻓـﻲ ﺗﺭﻛﻳﺎ ﻭﺍﻟﻌﺎﻟﻡ ﻓﺭﻫﺎﻥ ﺟﺎﻥ ﻣﺩﻳﺭ ﺍﻟﺗﺳﻭﻳﻕ ﺷـﺭﻛﺔ ﻣﺟﻣﻭﻋـﺔ ﺇﻧﻔﻭﺗﻳـﻙ ﻟﻠﺣﺑﻭﺑـﺎﺕ ﻭﻣﺷـﺗﻘﺎﺗﻬﺎ ﻭﺗﻘﻧﻳﺎﺕ ﺍﻟﺗﺧﺯﻳـﻥ ﻭﺍﻟﺻﻧﺎﻋﺔ ﻭﺍﻟﺗﺟﺎﺭﺓ ﺫ. ﻡ. ﻡ. ﻫـﻝ ﻧﺩﻋﻡ ﺣﺑﻭﺑﻧﺎ ﺑﺷـﻛﻝ ﻛﺎﻓﻲ؟ ﻓـﻲ ﻫـﺫﻩ ﺍﻟﻣﺭﺣﻠـﺔ ﺗﺩﺧـﻝ ﺃﻧﻅﻣـﺔ ﺍﻟﺗﺣﻛـﻡ ﺑﺎﻟﺣـﺭﺍﺭﺓ ﺍﻟﺭﻗﻣﻳـﺔ ﻓـﻲ ﺍﻟﻌﻣــﻝ؛ ﺗﻘــﻭﻡ ﻫــﺫﻩ ﺍﻷﻧﻅﻣــﺔ ﺑﻘﻳــﺎﺱ ﻭﻣﺗﺎﺑﻌــﺔ ﺩﺭﺟــﺔ ﺣــﺭﺍﺭﺓ ﺍﻟﻣﻧﺗﺟــﺎﺕ ﻓــﻲ ﺍﻟﺻﻭﺍﻣــﻊ ﺑﺷــﻛﻝ ﻭﺍﺿــﺢ ﻭﺩﻗﻳــﻕ ﻭﻧﻘﻠﻬــﺎ ﺇﻟــﻰ ﺍﻟﺣﺎﺳــﻭﺏ ﻓــﻭﺭﺍ ﻭﺑﺫﻟــﻙ ﻳﺣﺻــﻝ ﺍﻟﺷــﺧﺹ ﺍﻟﻣﺳــﺅﻭﻝ ﻋﻠــﻰ ﺍﻟﺗﺧﺯﻳــﻥ ﻋﻠــﻰ ﺍﻟﻣﻌﻠﻭﻣــﺎﺕ ﻋﻠــﻰ ﺍﻟﻔــﻭﺭ. ﻭﺑﺫﻟ ـﻙ ﺳ ـﻭﻑ ﻳﻘ ـﻭﻡ ﺍﻟﺷ ـﺧﺹ ﺍﻟﻣﺳ ـﺅﻭﻝ ﻋ ـﻥ ﺍﻟﺻﻭﺍﻣ ـﻊ ﺑﻛﺗﺎﺑ ـﺔ ﻭﺻﻔـﺔ ﺻﺣﻳﺣـﺔ ﻭﻳﺑـﺩﺃ ﺑﺎﻟﻌـﻼﺝ ﺍﻟﺻﺣﻳـﺢ. ﺇﻥ ﺍﻟﺻﻭﺍﻣـﻊ ﺍﻟﺗـﻲ ﻻ ﺗﺣﺗـﻭﻱ ﻋﻠـﻰ ﺃﻧﻅﻣـﺔ ﺍﻟﺗﺣﻛـﻡ ﻓـﻲ ﺍﻟﺣـﺭﺍﺭﺓ ﺗﺷـﺑﻪ ﺍﻟﺳـﻳﺎﺭﺍﺕ ﺍﻟﺗـﻲ ﺗﺳــﻳﺭ ﻟﻳــﻼ ﺑــﺩﻭﻥ ﺃﻧــﻭﺍﺭ، ﻭﺑﺫﻟــﻙ ﻻ ﺗــﺭﻭﺍ ﻣــﺎﺫﺍ ﻳﺣــﺩﺙ ﺩﺍﺧــﻝ ﺍﻟﺻﻭﺍﻣــﻊ. ﻭﻅﻳﻔﺔ ﺃﻧﻅﻣﺔ ﺍﻟﺗﺣﻛﻡ ﻓﻲ ﺍﻟﺣﺭﺍﺭﺓ ﻳﺗـﻡ ﺗﺭﻛﻳـﺏ ﻭﺣـﺩﺍﺕ ﺍﻟﺗﺣﻛـﻡ ﻓـﻲ ﺍﻟﺣـﺭﺍﺭﺓ ﺑﺷـﻛﻝ ﻋـﺎﻡ ﻋﻠﻰ ﺃﺳـﻘﻑ ﺍﻟﻣﺧـﺎﺯﻥ ﺃﻭ ﺍﻟﺻﻭﺍﻣـﻊ ﺍﻟﻔﻭﻻﺫﻳـﺔ. ﻭﺗﺑﻘـﻰ ﺍﻟﻣُﺳﺗﺷـﻌﺭﺍﺕ ﺍﻟﻣﻭﺟـﻭﺩﺓ ﺩﺍﺧــﻝ ﻭﺣــﺩﺍﺕ ﺍﻟﺗﺣﻛــﻡ ﺑﺎﻟﺣــﺭﺍﺭﺓ ﺩﺍﺧــﻝ ﺍﻟﺻﻭﺍﻣــﻊ ﻭﺍﻟﻣﺧــﺎﺯﻥ ﻭﻳﺗـﻡ ﺍﻟﺣﺻـﻭﻝ ﻋﻠـﻰ ﻣﻌﻠﻭﻣـﺎ ﻋـﻥ ﺍﻟﺣـﺭﺍﺭﺓ ﺑﺷـﻛﻝ ﻓـﻭﺭﻱ ﺑﻳـﻥ ﺍﻟﺣﻳـﻥ ﻭﺍﻷﺧـﺭ. ﻭﻳﺗـﻡ ﻧﻘـﻝ ﻫـﺫﻩ ﺍﻟﻣﻌﻠﻭﻣـﺎﺕ ﺇﻟـﻰ ﺍﻟﺣﺎﺳـﻭﺏ ﻭﺇﻟـﻰ ﺟـﺩﻭﻝ ﻣﺗﺎﺑﻌـﺔ ﺍﻟﺣـﺭﺍﺭﺓ. ﻳﺗـﻡ ﺍﻟﺣﻔـﺎﻅ ﻋﻠـﻰ ﺟﻣﻳـﻊ ﺍﻟﻣﻌﻠﻭﻣـﺎﺕ ﺍﻟﺗـﻲ ﺗـﻡ ﻧﻘﻠﻬـﺎ ﺇﻟـﻰ ﺍﻟﺣﺎﺳـﻭﺏ ﻧﺳـﺗﻁﻳﻊ ﺃﻥ ﻧﻘـﻭﻝ ﺑـﺄﻥ ﺍﻟﺣﺑﻭﺑـﺎﺕ ﺑﻌـﺩ ﺣﺻﺎﺩﻫـﺎ )ﺍﻟﻘﻣـﺢ، ﺍﻟﺷـﻌﻳﺭ، ﺍﻟـﺫﺭﺓ، ﺍﻷﺭﺯ، ﺑـﺯﺭ ﺯﻫـﺭﺓ ﺍﻟﺷـﻣﺱ ﻭﻏﻳﺭﻫـﺎ( ﻳﺗـﻡ ﺗﺧﺯﻳﻧﻬﺎ، ﺑﺷـﻛﻝ ﺃﺧ ـﺭ ﺍﻟﺣﺑ ـﻭﺏ ﺍﻟﻣﺧﺯﻧ ـﺔ ﺗﻛ ـﻭﻥ ﻻ ﺗ ـﺯﺍﻝ ﺣﻳ ـﺔ ﻭ ﺗﺗﻧﻔ ـﺱ. ﻳﺗﺳ ـﺑﺏ ﻫــﺫﺍ ﺍﻟﺗﻧﻔــﺱ ﻟﻠﻌــﺩﺩ ﺍﻟﻛﺑﻳــﺭ ﺍﻟﻣﻭﺟــﻭﺩ ﻓــﻲ ﺍﻟﻣﺧــﺎﺯﻥ ﺑﺗﺭﻁﻳــﺏ ﺍﻟﺟـﻭ ﻓـﻲ ﺍﻟﺻﻭﺍﻣـﻊ. ﺗﻭﺍﺟـﺩ ﺍﻟﺭﻁﻭﺑـﺔ ﻣـﻊ ﺍﻟﻣـﻭﺍﺩ ﺍﻟﻐﺫﺍﺋﻳـﺔ ﻋﺎﻣـﻝ ﻣﺳـﺎﻋﺩ ﻟﻠﻁﻔﻳﻠﻳـﺎﺕ ﻭﻟﺣﻳـﺎﺓ ﺟﺩﻳـﺩﺓ. ﺗﺗﺷـﺎﺑﻪ ﺍﻟﺣﺑﻭﺑـﺎﺕ ﻣـﻊ ﺍﻹﻧﺳـﺎﻥ ﻓـﻲ ﻫـﺫﺍ ﺍﻟﻣﻭﺿـﻭﻉ ﺣﻳـﺙ ﺗﺭﺗﻔـﻊ ﺩﺭﺟـﺔ ﺍﻟﺣـﺭﺍﺭﺓ ﻋﻧـﺩ ﺣـﺩﻭﺙ ﺃﻱ ﻣـﺭﺽ. ﻭﺍﻹﻧﺳـﺎﻥ ﻳﺷـﻌﺭ ﺑﺈﺭﺗﻔـﺎﻉ ﺩﺭﺟـﺔ ﺍﻟﺣـﺭﺍﺭﺓ ﻭﻳﻌـﺭﻑ ﺿﺭﻭﺭﻳـﺔ ﺍﻟﻌـﻼﺝ ﻋﻠـﻰ ﺍﻟﻔـﻭﺭ. ﺃﻧﻅﻣﺔ ﺍﻟﺗﺣﻛﻡ ﻓﻲ ﺣﺭﺍﺭﺓ ﺍﻟﺣﺑﻭﺑﺎﺕ ﻭﻓﻭﺍﺋﺩﻫﺎ ﻋﻧﺩﻣـﺎ ﺗﻣﺭﺿـﻭﺍ ﻭﺗﺫﻫﺑـﻭﺍ ﺇﻟـﻰ ﺍﻟﻁﺑﻳـﺏ، ﺃﻟﻳـﺱ ﺷـﺭﺣﻛﻡ ﻟﻣﺭﺿﻛـﻡ ﺑﺷــﻛﻝ ﻭﺍﺿــﺢ ﺳــﻳﻛﻭﻥ ﺳــﺑﺑﺎ ﻓــﻲ ﺗﺣﺩﻳــﺩ ﺍﻟﻣــﺭﺽ ﻭﻣــﻊ ﺗﺣﺩﻳــﺩ ﺍﻟﻣــﺭﺽ ﺳــﻳﺗﻡ ﺇﻋﻁــﺎء ﻭﺻﻔــﺔ ﻁﺑﻳــﺔ ﻣﻧﺎﺳــﺑﺔ ﻭﺗﺳــﻬﻳﻝ ﺗﻁﺑﻳــﻕ ﺍﻟﻌ ـﻼﺝ ﺍﻟﻳ ـﺱ ﻛﺫﻟ ـﻙ؟ ﺇﺫﺍ ﻟــﻡ ﺗــﺭﻭﺍ ﺍﻟﺻﻭﺍﻣــﻊ ﻭﺍﻟﻣﺧــﺎﺯﻥ ﺍﻟﺗــﻲ ﺗﺣﺗــﻭﻱ ﺁﻻﻑ ﺍﻷﻁﻧــﺎﻥ ﻣـﻥ ﺍﻟﺣﺑﻭﺑـﺎﺕ، ﻭﺍﺫ ﻟـﻡ ﺗـﺭﻭﺍ ﺍﻟﺗﻔﺎﻋـﻼﺕ ﻓـﻲ ﺩﺍﺧﻠﻬـﺎ ﺑﻳـﻥ ﺍﻟﻣﻧﻁﻘـﺔ ﻭﺍﻷﺧـﺭﻯ ﻭﺑﻳـﻥ ﻣﺗـﺭﺍ ﻭﻣﺗـﺭﺍ ﺃﺧـﺭ، ﺇﺫﺍ ﻟـﻡ ﺗﺳـﺄﻟﻭﺍ ﻋـﻥ ﺇﺭﺗﻔـﺎﻉ ﺃﻭ ﺇﻧﺧﻔـﺎﺽ ﺩﺭﺟـﺔ ﺍﻟﺣـﺭﺍﺭﺓ ﺃﻭ ﻟـﻡ ﺗﺣﺻﻠـﻭﺍ ﻋﻠـﻰ ﺃﺟﻭﺑـﺔ ﺻﺣﻳﺣـﺔ ﻓﻬـﺫﺍ ﻳﻌﻧـﻲ ﺃﻥ ﺍﻟﺣﺑﻭﺑـﺎﺕ ﺗﺣـﺕ ﺍﻟﺧﻁـﺭ. ٤۲