مجلة الطحان العدد: 1 أكتوبر 2012-مارس 2013

ﻭﻳﺟـﺏ ﺃﻥ ﺗﻛـﻭﻥ ﻋﻣﻠﻳـﺔ ﺍﻟﺗﻔﺭﻳـﻕ ﺗﻌﻣـﻝ ﺑﻣﺳـﺗﻭﻯ ﻋﺎﻟـﻲ ﻣـﻥ ﺃﺟـﻝ ﺍﻟﺣﺻـﻭﻝ ﻋﻠـﻰ ﺍﻟﻣﺳـﺗﻭﻯ ﺍﻟﻌﺎﻟـﻲ ﺍﻟﻣﻁﻠـﻭﺏ ﻟﻠﺟـﻭﺩﺓ. ﻋﻠـﻰ ﺳـﺑﻳﻝ ﺍﻟﻣﺛـﺎﻝ؛ ﻧﺣـﻥ ﻛﻧـﺎ ﺍﻟﺭﺍﺋﺩﻳـﻥ ﻓـﻲ ﺇﺳـﺗﺧﺩﺍﻡ ﺗﻘﻧﻳـﺎﺕ ﺍﻟـﺭﺍﻥ ﺍﻟﻣُﻔﺭﻗـﺔ )ﺍﻟﺳـﻭﺭﺗﺭ ﺍﻟﺿﻭﺋـﻲ( ﻓـﻲ ﺍﻟﻣﺻﺎﻧـﻊ ﺍﻟﺣﺩﻳﺛـﺔ ﺍﻟﺗـﻲ ﻧﻘـﻭﻡ ﺑﺗﺄﺳﻳﺳـﻬﺎ ﻓـﻲ ﻳﻭﻣﻧـﺎ ﺍﻟﺣﺎﺿـﺭ. ﻭﺗﻭﺟـﺩ ﺃﻫﻣﻳـﺔ ﻛﺑﻳـﺭﺓ ﻟﻧﻅـﺎﻡ ﺍﻟﺗﻛﻳـﻑ ﺍﻟـﺫﻱ ﻳﺟـﺏ ﺗﺻﻣﻳﻣ ـﻪ ﺑﺷـﻛﻝ ﺻﺣﻳ ـﺢ. ﺗﻭﺍﺟـﺩ ﻣﻛﺎﺋ ـﻥ ﺗﻛﻳ ـﻑ ﺃﻟﻳ ـﺔ ﻓ ـﻲ ﺍﻟﻧﻅـﺎﻡ ﻟـﻪ ﺃﻫﻣﻳـﺔ ﻛﺑﻳـﺭﺓ ﺟـﺩﺍ. ﻣـﺎ ﻫـﻲ ﺍﻟﺧﺻﺎﺋـﺹ ﺍﻷﺳﺎﺳـﻳﺔ ﻓـﻲ ﺗﻘﻧﻳـﺎﺕ ﺍﻟﻣﻁﺎﺣـﻥ ﺍﻟﺗﻲ ﺳـﻭﻑ ﺗﻛـﻭﻥ ﻓـﻲ ﺍﻟﻁﻠﻳﻌـﺔ ﻓـﻲ ﺍﻟﺳـﻧﻭﺍﺕ ﺍﻟﻣﻘﺑﻠـﺔ؟ ﻭﻣـﺎ ﻫـﻲ ﺗﺻﻭﺭﺍﺗﻛـﻡ ﺑﻣـﺎ ﻳﺗﻌﻠـﻕ ﺑﺗﻘﻧﻳـﺎﺕ ﺍﻟﻣﻁﺎﺣـﻥ ﻓـﻲ ﺍﻟﻣﺳـﺗﻘﺑﻝ؟ ﺇﻥ ﺍﻟﻣﻭﺍﺿﻳ ـﻊ ﻭﺍﻷﻣ ـﻭﺭ ﺍﻟﺗ ـﻲ ﺳ ـﻭﻑ ﺗﻛ ـﻭﻥ ﻓ ـﻲ ﻁﻠﻳﻌ ـﺔ ﺗﻧﻘﻳ ـﺎﺕ ﺍﻟﻣﺳــﺗﻘﺑﻝ ﺑﻣــﺎ ﻳﺗﻌﻠــﻕ ﺍﻟﻣﻁﺎﺣــﻥ ﻫــﻲ ﺗﻘﻠﻳــﻝ ﺍﻟﻌﻧﺻــﺭ ﺍﻟﺑﺷــﺭﻱ ﺇﻟـﻰ ﺍﻟﺣـﺩ ﺍﻷﺩﻧـﻰ ﻭﺗﺻﻧﻳـﻊ ﻣﺻﺎﻧـﻊ ﻁﺣﻳـﻥ ﺃﻟﻳـﺔ ﺑﺎﻟﻛﺎﻣـﻝ ﻭﺯﻳـﺎﺩﺓ ﺍﻟﺳــﻌﺔ ﺍﻹﻧﺗﺎﺟﻳــﺔ ﻟﻠﻣﺻﺎﻧــﻊ ﺍﻟﻁﺣﻳــﻥ ﻭﻛﻔــﺎءﺓ ﺍﻟﻁﺣﻳــﻥ ﻭﺍﻟﺟــﻭﺩﺓ ﺍﻟﻌﺎﻟﻳــﺔ ﺑﺎﻹﺿﺎﻓــﺔ ﺇﻟــﻰ ﻣﻧﺷــﺋﺎﺕ ﺻﻧﺎﻋﻳــﺔ ﺗﺳــﺗﻬﻠﻙ ﻁﺎﻗــﺔ ﻗﻠﻳﻠــﺔ ﺟـﺩﺍ ﺑﺎﻟﻣﺳـﺗﻭﻯ ﺍﻷﺩﻧـﻰ. ﻭﺍﻟﺗﻁﻭﻳـﺭﺍﺕ ﺫﺍﺕ ﺍﻟﻘﻳﻣـﺔ ﺍﻟﺗـﻲ ﺗﻣـﺕ ﻓـﻲ ﻳﻭﻣﻧـﺎ ﺍﻟﺣﺎﺿـﺭ ﻓـﻲ ﺧﻁـﻭﻁ ﺇﻧﺗـﺎﺝ ﺍﻟﻁﺣﻳـﻥ ﻋﻠـﻰ ﺍﻷﺧـﺹ ﻓـﻲ ﺃﻗﺳــﺎﻡ ﺍﻟﻁﺣــﻥ ﻫــﻭ ﺍﻟﺗﻘﻠﻳــﻝ ﻣــﻥ ﻋــﺩﺩ ﻣﻛﺎﺋــﻥ ﺍﻟﻔﺎﻟــﺱ ﻭﺍﻟﻣﻧﺎﺧــﻝ ﺍﻟﻣﺭﺑﻌــﺔ. ﻭﺍﻟﻌﻣــﺎﻝ ﺫﻭﻱ ﺍﻟﻛﻔــﺎءﺓ ﺍﻟﻌﺎﻟﻳــﺔ ﻭﺍﻟﻣﺳــﺅﻭﻟﻭﻥ ﻋــﻥ ﺍﻷﺟــﺯﺍء ﺍﻟﻣﻳﻛﺎﻧﻳﻛﻳـﺔ ﻭﺍﻟﻛﻬﺭﺑﺎﺋﻳـﺔ ﻭﺍﻟﺑﺭﻣﺟـﺔ ﻭﻣﺭﺍﺟـﻝ ﺍﻟﻁﺣـﻥ ﻏﻳـﺭ ﻛﺎﻓـﻲ. ﻣـﺎ ﻫـﻲ ﺍﻷﻣـﻭﺭ ﺍﻟﺗـﻲ ﻳﺟـﺏ ﻟﻠﻣﺳـﺗﺛﻣﺭﻳﻥ ﺍﻟﺫﻳـﻥ ﻳﺭﻳـﺩﻭﻥ ﺗﺟﺩﻳـﺩ ﺍﻟﺗﻘﻧﻳـﺎﺕ ﺍﻟﻣﻭﺟـﻭﺩﺓ ﻟﺩﻳﻬـﻡ ﺃﻭ ﻳﺭﻳـﺩﻭﻥ ﺗﺄﺳـﻳﺱ ﺇﺳـﺗﺛﻣﺎﺭ ﺟﺩﻳـﺩ ﻋﻧـﺩ ﺇﺧﺗﻳـﺎﺭ ﺍﻟﺗﻘﻧﻳـﺎﺕ ﺃﻭ ﺍﻹﺳـﺗﺛﻣﺎﺭﺍﺕ؟ ﺃﻭﻻ ﻳﺟـﺏ ﺃﻥ ﻳﻛﻭﻧـﻭﺍ ﻋﻠـﻰ ﻋﻠـﻡ ﻭﺩﺭﺍﻳـﺔ ﺑـﺄﻥ ﻣﻬﻧـﺔ ﺍﻟﻣﻁﺎﺣـﻥ ﻫـﻲ ﻣﻬﻧـﺔ ﺗﻧﺗﻘـﻝ ﻣـﻥ ﺟﻳـﻝ ﺇﻟـﻰ ﺃﺧـﺭ ﻭﻋﻧـﺩ ﺇﺧﺗﻳـﺎﺭ ﺍﻟﻣﻛﺎﺋـﻥ ﻭﺍﻟﻣﻌـﺩﺍﺕ ﻳﺟــﺏ ﺃﻥ ﺗﻛــﻭﻥ ﻣــﻥ ﺍﻟﻧﻭﻋﻳــﺎﺕ ﺍﻟﺗــﻲ ﺗﻌﻣــﻝ ﺑــﺩﻭﻥ ﺃﻋﻁــﺎﻝ ﺃﻭ ﻋﺎﻣــﺎ. ﻟﺫﻟــﻙ ﻳﺟــﺏ ﺇﺧﺗﻳــﺎﺭ ٥۰ ﺇﻟــﻰ ۳۰ ﻣﺷــﺎﻛﻝ ﻋﻠــﻰ ﻣــﺩﻯ ﺍﻟﻣﻛﺎﺋ ـﻥ ﻋﺎﻟﻳ ـﺔ ﺍﻟﺟ ـﻭﺩﺓ ﻭﺫﺍﺕ ﺍﻟﺗﻘﻧﻳ ـﺎﺕ ﺍﻟﺣﺩﻳﺛ ـﺔ ﻭﻣ ـﻥ ﺍﻟﺷ ـﺭﻛﺎﺕ ﺍﻟﻣﻌﺭﻭﻓــﺔ ﻭﺍﻟﺭﺍﺋــﺩﺓ ﻓــﻲ ﻫــﺫﺍ ﺍﻟﻣﺟــﺎﻝ ﻋﺎﻟﻣﻳــﺎ ﻭﻫــﺫﺍ ﺳــﻭﻑ ﻳﻘــﻝ ﻣــﺩﺓ ﺇﺳــﺗﺭﺟﺎﻉ ﺍﻹﺳــﺗﺛﻣﺎﺭ ﺇﻟــﻰ ﺍﻟﻣﺳــﺗﻭﻯ ﺍﻷﺩﻧــﻲ ﻭﺫﺍﺕ ﺍﻟﺳــﻌﺭ ﺍﻟﻣﻧﺎﺳ ـﺏ ﻣ ـﺎ ﺑﻳ ـﻥ ﺍﻹﺧﺗﻳ ـﺎﺭﺍﺕ. ﺑﺎﻹﺿﺎﻓـﺔ ﻟﺫﻟـﻙ ﻳﺟـﺏ ﺍﻟﻘﻳـﺎﻡ ﺑﺩﺭﺍﺳـﺔ ﺍﻟﺳـﻭﻕ ﺍﻟﺗﺟﺎﺭﻳـﺔ ﺍﻟﻣﺗﻌﻠﻘـﺔ ﺑﺎﻟﻁﺣﻳــﻥ ﻭﻁﺣﻳــﻥ ﺍﻟــﺫﺭﺓ ﻭﺍﻟﺳــﻣﻳﺩ ﺑﺷــﻛﻝ ﺟﻳــﺩ ﻟﻠﻐﺎﻳــﺔ ﻭﺍﻟﻘﻳــﺎﻡ ﺑﺗﻭﺯﻳـﻊ ﺍﻹﺳـﺗﺛﻣﺎﺭ ﺣﺳـﺏ ﺇﺣﺗﻳﺎﺟـﺎﺕ ﺍﻟﺳـﻭﻕ ﻭﺗﻌﻳﺭﻫـﺎ ﻋﻠـﻰ ﻫـﺫﻩ ﺍﻟﻧﺳـﺏ. ﺭﻏـﻡ ﺃﻥ ﺍﻟﺗﻘﻧﻳـﺎﺕ ﺍﻟﻁﻠﻳﻌـﺔ ﻓـﻲ ﺍﻟﻣﻁﺎﺣـﻥ ﺑﺷـﻛﻝ ﻋـﺎﻡ ﻫـﻲ ﻋﻣﻠﻳـﺔ ﺍﻟﻁﺣـﻥ ﺇﻻ ﺃﻥ ﺃﻋﻣـﺎﻝ ﺍﻟﻣﻁﺎﺣـﻥ ﻻ ﺗﻧﺣﺻـﺭ ﻋﻠـﻰ ﺗﻘﻧﻳـﺎﺕ ﺍﻟﻁﺣـﻥ ﻓﻘــﻁ. ﻣــﺎﺫﺍ ﻳﻣﻛﻧﻛــﻡ ﺍﻟﻘــﻭﻝ ﻋﻠــﻰ ﺩﻭﺭ ﺍﻟﻣﺭﺍﺣــﻝ ﺍﻷﺧــﺭﻯ ﻓــﻲ ﺍﻟﻣﻁﺎﺣـﻥ ﻭﺍﻟﺗ ـﻲ ﺗﺄﺛ ـﺭ ﻋﻠ ـﻰ ﻋﻁـﺎء ﺍﻟﻣﻁﺎﺣـﻥ؟ ﺇﻥ ﻋﻣﻠﻳــﺔ ﻁﺣــﻥ ﺍﻟﻘﻣــﺢ ﻻ ﺷــﻙ ﺃﻧﻬــﺎ ﻫــﻲ ﺍﻟﻌﻧﺻــﺭ ﺍﻷﻫــﻡ ﻓــﻲ ﻣﺭﺍﺣــﻝ ﻋﻣﻠﻳــﺎﺕ ﺍﻟﻁﺣــﻥ. ﻋﻠــﻰ ﺳــﺑﻳﻝ ﺍﻟﻣﺛــﺎﻝ ﻳﺟــﺏ ﻣﻌﺭﻓــﺔ ﺧﺻﺎﺋـﺹ ﺍﻟﻘﻣـﺢ ﺍﻟـﺫﻱ ﺳـﻭﻑ ﻳﺗـﻡ ﺇﺳـﺗﺧﺩﺍﻣﻪ ﻓـﻲ ﺍﻟﻣﻁﺎﺣﻥ ﺣﺳـﺏ ﻧـﻭﻉ ﺍﻟﻁﺣﻳـﻥ ﺍﻷﻛﺛـﺭ ﺭﻏﺑـﺔ ﻓـﻲ ﺩﻭﻟـﺔ ﻣـﺎ ﺃﻭ ﻣﻧﻁﻘـﺔ ﻣـﺎ ﻭﺍﻟـﺫﻱ ﻳﺗﻡ ﺍﻟﻘﻳـﺎﻡ ﺑـﻪ ﺣﺳـﺏ ﻧـﻭﻉ ﺍﻟﻘﻣـﺢ ﺍﻟـﺫﻱ ﻳﺗـﻡ ﺯﺭﺍﻋﺗـﻪ ﻓـﻲ ﺗﻠـﻙ ﺍﻟﻣﻧﻁﻘـﺔ ﺃﻭ ﻳﺗـﻡ ﺇﺳـﺗﺭﺍﺩﻩ ﻣـﻥ ﺧـﺎﺭﺝ ﺍﻟﺩﻭﻟـﺔ ﺑﺎﻹﺿﺎﻓـﺔ ﻟﺫﻟـﻙ ﻳﺟـﺏ ﺗﺣﺿﻳـﺭ ﻣﺭﺍﺣـﻝ ﺇﻧﺗـﺎﺝ ﻁﺣـﻥ ﺧﺎﺻـﺔ ﻟـﻛﻝ ﻣﺻﻧـﻊ ﻁﺣﻳـﻥ. ﻧﺣـﻥ ﻛﺷـﺭﻛﺔ ﻧﻌﻁـﻲ ﺃﻫﻣﻳـﺔ ﻛﺑﻳـﺭﺓ ﻟﻬـﺫﻩ ﺍﻟﻣﻭﺍﺿﻳـﻊ ﻓـﻲ ﻛﻝ ﻭﻗـﺕ. ﻭﺍﻟﻣﻭﺿـﻭﻉ ﺍﻷﺧـﺭ ﺍﻟـﺫﻱ ﻟـﻪ ﺃﻫﻣﻳـﺔ ﻛﺑﻳـﺭﺓ ﻫـﻲ ﺗﻧﻘﻳـﺔ ﺍﻟﻘﻣﺢ ﻣـﻥ ﺍﻟﻣـﻭﺍﺩ ﺍﻟﻐﺭﻳﺑﺔ ﺍﻟﻌﺿﻭﻳـﺔ ﻭﺍﻟﻐﻳـﺭ ﻋﺿﻭﻳـﺔ. ﻭﻳﺟـﺏ ﺃﻥ ﺗﻛـﻭﻥ ﺍﻷﺟﻬـﺯﺓ ﺍﻟﺣﺳﺎﺳـﺔ ﻟﻠﻧﻔﺎﻳــﺎﺕ ﻭﻣُﻔﺭﻗــﺔ ﺍﻟﺣﺟــﺎﺭﺓ ﻣﺛــﻝ ﺍﻟﺗﺭﻳــﻭﺭ ﺗﻌﻣــﻝ ﺑﺷــﻛﻝ ﻓﻌــﺎﻝ ۳٦